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材料
- かぼちゃ : 150g
- (A)砂糖 : 20g
- (A)塩 : 4g
- (A)卵 : 35g
- (A)粉ミルク : 15g
- (A)無塩バター : 25g
- 中力粉 : 240g
- 黒ごま : 10g
所要時間
100分
手順
-
1)
かぼちゃを加熱する
00:04
鍋にお湯(分量外)を沸かし、かぼちゃを1分茹でる。
返して1分茹でる。
取り出して、皮を剥いて種を取り除き、適当な大きさに切る。
蒸し器に入れて蒸す。 -
2)
生地を作る
00:22
1をボウルに入れて、マッシャーで潰す。
(A)を加えてゴムベラでよく混ぜる。
中力粉を加えて切るように混ぜる。
黒ごまを加えて、手でよく混ぜてまとめる。
蓋をして30分おく。 -
3)
成形する
01:04
2をクッキングシートで覆い、めん棒で伸ばす。
0.5mm幅の棒状に切る。
1つずつねじって、クッキングシートを敷いた天板の上に並べて乗せる。 -
4)
焼く
01:44
3を150度に予熱したオーブンで15分焼く。
140度に下げて10分焼いて完成。
Point
・卵は溶きほぐしておく。
・無塩バターは溶かしたものを使用する。
・粉ミルクは中力粉で代用可能。
・オーブンを150度に予熱しておく。
・かぼちゃは正味150g使用している。
・食べきらない場合は、保存袋に入れて密閉する。
・かぼちゃを蒸す時間は所要時間に含まない。
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