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ジャーマンポテト（男爵いものジャーマンポテト）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 138.0万人
再生回数: 2.7億回
動画数: 1,925本

材料

じゃがいも : 3個(400g)
ソーセージ : 5本
玉ねぎ : 1/2個
ニンニク : 1 片
オイスターソース : 小さじ1
(A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
(A)粒マスタード : 大さじ1
はちみつ : 小さじ1
オリーブオイル : 小さじ2
パセリ : 適量
塩胡椒 : 適量

所要時間

20分

手順

1) 具材を準備する 02:01
じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥く。
一口大に切る。
水(分量外)を張ったボウルに入れて浸す。
玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。
ニンニクは芽を取り除き、みじん切りにする。
パセリは茎を取り除き、みじん切りにする。
ソーセージは斜め半分に切る。
2) じゃがいもを加熱する 04:24
1のじゃがいもは水切りをする。
ラップを軽くかけて電子レンジ600Wで5分加熱する。
3) 炒める 05:06
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れる。
中火で火を入れる。
ニンニクの香りが立ってきたら、1の玉ねぎとソーセージを入れて炒める。
塩胡椒をする。
玉ねぎに火が通ってきたら、2を加え混ぜ炒める。
焼き色がついたら、はちみつを加え混ぜ炒める。
オイスターソースを加えて、30秒から1分、混ぜながら炒める。
(A)を加えて混ぜ炒める。
4) 仕上げる 07:13
お皿に盛り付ける。
パセリを散らして完成。

Point

・材料は4人分である。
・じゃがいもの変色を防ぐために切ったら直ぐに水に晒す。
・ニンニクの芽はえぐみの原因や、焦げる原因になるので必ず取り除く。
・パセリの量はお好みでよい。
・じゃがいもを予め電子レンジで加熱することによって、よく火を通し、加熱崩れを防ぐことが出来る。
・オイスターソースは炒めることで旨味が増す。