そうめん（ピリ辛そうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 8分
炒め物（ネギと豆腐の炒り卵）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豆腐 : 1丁
- 卵 : 2個
- 小ネギ : 6～7本
- ごま油 : 大さじ1
- 顆粒だし : 小さじと1/2
- 醤油 : 小さじ1
- おろし生姜(チューブ) : 5cm
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:17
豆腐をキッチンペーパーでくるんで水切りする。
小ネギの茎部分を1cm、葉部分を2～3cmの幅に斜め切りする。 -
2)
炒める
00:47
フライパンを温めてごま油を引き、中火で豆腐を崩しながら焼く。
豆腐が崩れたらおろし生姜を加えて炒め合わせる。
水分が飛ぶまで炒めたら卵を溶いて加え、炒め合わせる。
卵が固まってきたら顆粒だしを加えて炒め合わせる。
醤油、小ネギを加えて火を止めて炒めて完成。
Point
・冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日日持ちするので作り置きに便利。
・小ねぎの食感と香りを残す為、小ねぎを加えてからは火を止めて軽く炒める程度にするとよい。
・豆腐の水分をしっかり飛ばさないと水っぽくなるため注意。
・お好みで炒りごま、豆板醤で味変もおすすめ。
・お弁当のおかずにもおすすめ。
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