食パンで簡単！朝ごはんにおやつに！サクサクアップルパイの作り方｜料理研究家コウケンテツさんレシピ書き起こし

リンゴ１/２個を4等分にして、芯を取り、５mm幅くらいにスライス。

小さめのフライパンに砂糖大さじ１、水大さじ１/２を入れて中火にかけ砂糖がとけるまで加熱。沸々としたら、リンゴを投入し絡める。蓋をして弱火で１０分ほど加熱。リンゴの水分が出てくるので、蓋を押さえながら、時々ゆすりなじませる。

しんなりとしたらOK。バター１０ｇを加え絡める。取り出して粗熱を取る。

１０枚切り（なければ８枚切り）のパンの耳をカットし、フライ返しのような道具で、パンを何度も押しつぶす。薄くすることで仕上がりがサクッとする。
パンの上半分にリンゴを適量、さらにクリームチーズ１０gを乗せる。パンを半分に折って軽く押し付ける。

フライパンにバター１０gを加熱。溶けたらパンを入れて両面にバターを吸わせる。上から押さえるようにして焼く。弱めの中火で２分ほど。こんがり焼けたら裏返し、追いバター５ｇ加えて同じように焼く。最後に、フライパンに触れていないパンの側面をフライパンに壁に立てかけて焼いてやる。これで完成。