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ケーキ(フルーツのミルクレープ)|HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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動画数
708本

材料

  • 卵 : 1個
  • 太白ごま油 : 15g
  • (A)きび砂糖 : 20g
  • (A)米粉 : 40g
  • (B)牛乳 : 120ml
  • (B)バニラエクストラクト : 小さじ1
  • (C)生クリーム : 200ml
  • (C)きび砂糖 : 20g
  • サワークリーム : 90g
  • バナナ : 2本
  • キウイ : 3個
  • みかんの缶詰 : 1個
  • いちご : 8個

所要時間

70分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:05

    卵をボウルに割り入れ、ほぐし混ぜる。
    混ぜながら太白ごま油を加え、よく混ぜ(A)を加え混ぜる。
    粉っぽさが無くなったら(B)を加え混ぜる。

  2. 2) 生地を焼く 01:37

    フライパンを弱火にかけて油(分量外)を適量入れ、キッチンペーパーで塗り広げる。
    生地を適量流し入れ全体に薄く広げ、クレープの端に焼き色がつくまで焼く。
    フチをはがしてひっくり返し、20秒焼いたら取り出し粗熱を取る。
    上の手順を生地が無くなるまで繰り返す。

  3. 3) ホイップクリームを作る 03:15

    氷水(分量外)の入ったボウルの上に、一回り小さいボウルを用意してその上に置き、(C)を加え泡立てる。
    とろみが少しついたらサワークリームを加え良く泡立て、最後にゴムベラで全体を混ぜ合わせておく。

  4. 4) 果物を切る 04:45

    バナナは皮を剥き縦半分に切ってから、変色しないように皮で包んでおく。
    キウイは両端を切り落として皮を剥き、縦に4等分に切る。
    いちごはヘタ部分を切り落とし、縦半分に切る。
    みかんの缶詰は水気を切っておく

  5. 5) 仕上げる 06:01

    生地を1枚お皿に置き、ホイップクリームを適量塗り広げる。
    切ったバナナを全て乗せたら、ホイップクリームを適量取り全体に塗り広げる。
    生地を上に乗せ再度ホイップクリームを適量取り塗り広げたら、切ったキウイを全て載せる。
    ホイップクリームを適量乗せ、全体に塗り広げたら生地を乗せる。
    再度ホイップクリームを適量塗り広げ、水気を切ったみかんを並べる。
    再度ホイップクリームを適量塗り広げ、生地を置く。
    ホイップクリームを適量乗せ塗り広げたら、いちごを並べ再度ホイップクリームを適量乗せ塗り広げる。
    生地を上に乗せホイップクリームを適量塗り広げ、残ったいちごでデコレーションをする。
    お皿に盛り付けたら完成。

Point

・太白ごま油は米油等の癖の少ない油で代用が可能である。
・米粉は薄力粉でも代用できるが、食感が変わる。
・サワークリームはマスカルポーネチーズやギリシャヨーグルトで代用できる。
・サワークリームを入れることで生地が崩れにくくなり、フルーツと馴染みやすくなる。
・きび砂糖はグラニュー糖や他の砂糖でも代用できる。
・バニラエクストラクトはバニラエッセンスでも代用できる。

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