和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 10分
ケーキ(いちごチョコレートケーキ)|table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加- チャンネル登録者数
- 496.0万人
- 再生回数
- 14.9億回
- 動画数
- 434本
材料
- 卵 : 3個
- 砂糖 : 110g
- 薄力粉 : 135g
- ココアパウダー : 18g
- (A)塩 : 1g
- (A)牛乳 : 60g
- (A)無塩バター : 30g
- (B)ホイップクリーム : 200g
- (B)砂糖 : 20g
- (C)ホイップクリーム : 80g
- (C)ダークチョコレート : 70g
- いちご : 適量
所要時間
90分
手順
-
1)
生地の下準備をする
00:23
鍋に水(分量外)を入れて、沸騰させて火からおろす。
鍋の上に耐熱ボウルを乗せて、卵、砂糖を入れて、湯煎にかけながら泡立て器で40度になるまでかき混ぜ、湯煎から外す。 -
2)
生地を作る
00:55
1の鍋の上に別のボウルを乗せて、(A)を入れ、40度に温める。
1の卵液をハンドミキサーの高速で泡立てる。
ハンドミキサーで持ち上げて落としたときに泡が重なるまで泡立てたら、低速で2分ほど泡立てる。
ふるった薄力粉、ココアパウダーを加えて、ゴムベラで底からすくうように手早く混ぜる。
温めた(A)に生地を少量加えて、よく混ぜる。
生地に戻し入れて、20回ほど手早く混ぜる。 -
3)
生地を焼く
02:39
クッキングシートを敷いた型に2を流し入れる。
型を上から軽く数回落とし、気泡を抜く。
180度に予熱したオーブンを170度に下げて40分焼く。
竹串をさして生の生地がつかないか確認する。
型を上から落として軽く衝撃を与える。
生地をケーキクーラーの上に裏返して乗せ、クッキングシートを剥がして冷ます。
生地の上の部分を切り落とし、生地を2等分に切り分ける。 -
4)
ホイップクリームを作る
03:35
ボウルに(B)を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。
星口金をつけた絞り袋に入れる。 -
5)
トッピングする
03:56
回転台の上に3を1枚おく。
3の表面の端に4を高く絞り、隣にいちごを乗せるの順に繰り返す。
中心に4を絞って詰め、中心にいちごを乗せて、4でいちごを覆うように絞って詰める。
残りの3を乗せる。
冷蔵庫で冷やす。 -
6)
仕上げる
04:30
耐熱容器に(C)を入れて、電子レンジで30秒加熱して、溶かし混ぜる。
5の上に(C)をかけて、お皿に移す。
冷蔵庫で1時間以上冷やして完成。
Point
・オーブンを180度で30分予熱しておく。
・あらかじめ、薄力粉とココアパウダーをふるっておく。
・型に合わせて切ったクッキングシートを型に敷いておく。
・直径15cmの丸型を使用している。
・工程1で湯煎で混ぜる際、触って温かくなるまで温める。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
関連するレシピ
cook kafemaru 所要時間 : 25分
HidaMari Cooking 所要時間 : 45分
レシピを拡散して応援しよう!