ケーキ（いちごチョコレートケーキ）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

鍋に水(分量外)を入れて、沸騰させて火からおろす。
鍋の上に耐熱ボウルを乗せて、卵、砂糖を入れて、湯煎にかけながら泡立て器で40度になるまでかき混ぜ、湯煎から外す。

1の鍋の上に別のボウルを乗せて、(A)を入れ、40度に温める。
1の卵液をハンドミキサーの高速で泡立てる。
ハンドミキサーで持ち上げて落としたときに泡が重なるまで泡立てたら、低速で2分ほど泡立てる。
ふるった薄力粉、ココアパウダーを加えて、ゴムベラで底からすくうように手早く混ぜる。
温めた(A)に生地を少量加えて、よく混ぜる。
生地に戻し入れて、20回ほど手早く混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に2を流し入れる。
型を上から軽く数回落とし、気泡を抜く。
180度に予熱したオーブンを170度に下げて40分焼く。
竹串をさして生の生地がつかないか確認する。
型を上から落として軽く衝撃を与える。
生地をケーキクーラーの上に裏返して乗せ、クッキングシートを剥がして冷ます。
生地の上の部分を切り落とし、生地を2等分に切り分ける。

ボウルに(B)を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。
星口金をつけた絞り袋に入れる。

回転台の上に3を1枚おく。
3の表面の端に4を高く絞り、隣にいちごを乗せるの順に繰り返す。
中心に4を絞って詰め、中心にいちごを乗せて、4でいちごを覆うように絞って詰める。
残りの3を乗せる。
冷蔵庫で冷やす。

耐熱容器に(C)を入れて、電子レンジで30秒加熱して、溶かし混ぜる。
5の上に(C)をかけて、お皿に移す。
冷蔵庫で1時間以上冷やして完成。