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ステーキ(照り焼きバター玉ねぎステーキ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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137.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
2,053本

材料

  • 玉ねぎ : 1個
  • (A)醤油 : 大さじ1と1/2
  • (A)酒 : 大さじ1と1/2
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
  • (A)黒胡椒 : 適量
  • 有塩バター : 10g
  • オリーブオイル : 小さじ2

所要時間

15分

手順

  1. 1) 玉ねぎの準備をする 01:55

    玉ねぎは皮を剥き、1cm幅の輪切りにする。
    玉ねぎの芯まで、つまようじを横から刺しておく。

  2. 2) タレを作る 03:40

    (A)をボウルに入れてよく混ぜる。

  3. 3) 焼く 04:20

    フライパンにオリーブオイルを引き、火にかける。
    玉ねぎを入れて、火加減弱火で5分間焼く。
    玉ねぎを裏返し、フライパン返しで少し押えて焼き色がつくまで焼く。
    水(分量外、大さじ2)を入れて、蓋をして水が無くなるまで蒸し焼きにする。
    水が無くなったら蓋を取り、玉ねぎを裏返す。
    2を回しかけて、火加減中火にする。
    フライパンを傾けてタレを玉ねぎにかけたり、フライパンをゆすったりしながら煮絡める。
    1~2分焼いたら裏返す。
    同様にフライパンをゆすりながら、タレを煮絡める。
    有塩バターを入れて、フライパンをゆすりながら有塩バターを馴染ませる。

  4. 4) 仕上げる 10:00

    お皿に盛り付けて、小口ねぎ(分量外)を散らして完成。

Point

・材料は2人分である。
・工程1で、玉ねぎが大きい時は、つまようじは両端から刺すとよい。
・玉ねぎは弱火でじっくり焼くことで玉ねぎの甘みが出て美味しい。
・バターは最後に加えることによって、風味豊かでまろやかな仕上がりになる。
・玉ねぎに焼き色がついたところで、ケチャップをかけ、とろけるチーズをのせて焼くとピザ味の玉ねぎステーキになる。

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