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炒め物(サバ缶チャンプルー)|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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動画数
791本

材料

  • サバ水煮缶 : 1缶
  • 木綿豆腐 : 1/2丁
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • ニンニクの芽 : 70g
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1/2
  • (A)カレー粉 : 大さじ1/2
  • (A)砂糖 : 1つまみ
  • 塩コショウ : 少量
  • ごま油 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:28

    玉ねぎは、薄くスライスする。
    にんにくの芽は、2~3㎝程の長さに切る。
    サバ水煮缶は、中のサバを取り出しておく。

  2. 2) 合わせ調味料を作る 03:15

    中身を取り出したサバ水煮缶の残り汁に、(A)を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3) 炒める 04:04

    温めたフライパンに、ごま油を入れる。
    木綿豆腐を入れる。
    木綿豆腐を崩しながら炒め、水分を飛ばす。
    にんにくの芽と、玉ねぎを入れて炒める。
    塩コショウを振り入れる。
    野菜に火が通ってきたら、サバを入れて炒める。
    2を投入し、炒め合わせる。
    お皿に盛り付けたら、完成。

Point

・木綿豆腐は、あらかじめキッチンペーパーで包んで水気を切っておく。
・にんにくの芽は、ニラでも代用可能。
・木綿豆腐の水分を飛ばすために、一番初めに木綿豆腐を炒めること。
・炒めるときの火加減は、強火で良い。

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