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ハッシュドポテト(チーズソースのハッシュドポテト)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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137.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
2,053本

材料

  • じゃがいも : 400g
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • (B)片栗粉 : 大さじ3
  • (B)塩 : 小さじ1
  • 揚げ油 : 適量
  • (A)とろけるチーズ : 50g
  • (A)牛乳 : 50ml
  • (A)砂糖 : 小さじ1/2
  • (A)有塩バター : 5g
  • 薄力粉 : 小さじ1

所要時間

25分

手順

  1. 1) チーズソースを作る 01:54

    耐熱ボウルに(A)を入れる。
    空気の出入り口を作って、軽くラップをする。
    電子レンジ600Wで1分加熱する。
    泡だて器などを使って、よく混ぜてチーズを溶かす。
    薄力粉をふるって加え、よく混ぜる。
    ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。
    よく混ぜる。
    ラップをして電子レンジ600Wで30秒加熱する。
    よく混ぜる。

  2. 2) 具材の準備をする 03:55

    じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除く。
    薄切りにした後、千切りにしてボウルに入れる。
    玉ねぎは繊維を断ち切るように薄くスライスし、それをざく切りにしてボウルに加える。
    空気の出入り口を作って、ラップをかける。
    電子レンジ600Wで3分加熱する。
    ラップを外し、よく混ぜたあと、(B)を加えて更によく混ぜる。

  3. 3) 成形する 06:16

    2を作りたい大きさほどラップにのせてくるみ、厚さ1cmの長方形にする。
    残りの具材を同様に成形する。

  4. 4) 揚げる 07:21

    フライパンの底から1cm揚げ油を入れる。
    火にかけたらすぐに4を入れる。
    火加減中火で5分程度揚げて、裏返す。
    もう5分程度、裏返しながら揚げる。
    裏表に焼き色がついたらバットに取り出す。
    3分油切りする。

  5. 5) 盛り付ける 09:41

    お皿に盛り付け、1を添えて完成。

Point

・材料は、4~5個分である。
・チーズソースは時間が経つと少し固くなるので、硬くなったら電子レンジで温めるとよい。
・じゃがいもは変色しやすいので、手早く切るようにする。
・切ったじゃがいもは水に晒さない。
・工程3では、具材に隙間ができないようによく固めて成形する。
・揚げ油が常温の状態から揚げることで、じゃがいもの甘味が増す。

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