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クッキー(絞り出しバタークッキー)|table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

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動画数
434本

材料

  • 薄力粉 : 85g
  • 無塩バター : 60g
  • (A)卵白 : 15g
  • (A)バニラエッセンス : 1g
  • 粉砂糖 : 30g
  • 塩 : ひとつまみ
  • ダークチョコレート : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:07

    ボウルに無塩バターを入れる。
    泡だて器で擦り混ぜ、クリーム状にする。
    粉砂糖をふるって加える。
    塩を加え、よく混ぜる。
    (A)を加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
    薄力粉をふるって加える。
    ゴムベラに持ち替えて、一塊になるまで切るようによく混ぜる。
    ボウルを回しながら、生地をボウルの壁に擦り付けては伸ばし、これを15回繰り返す。

  2. 2) 絞り袋に入れる 01:08

    星形の口金を付けた絞り袋に1を入れる。

  3. 3) 絞る 01:19

    天板にクッキングシートを敷く。
    顔の部分を丸く絞り出し、その左右に耳の部分を絞る。
    顔部分の上の左右の耳の間にも絞り、犬の顔の形を作る。
    残りの生地も同様に絞り出す。

  4. 4) 焼く 01:43

    150℃に予熱したオーブンで30分焼く。
    焼けたら、粗熱を取る。

  5. 5) 顔を描く 01:53

    ダークチョコレートを電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら溶かす。
    溶かしたダークチョコレートを竹串につけて、4に目と鼻を点で書く。

  6. 6) 盛り付ける 02:08

    お皿に5を盛り付けて完成。

Point

・所要時間に、粗熱を取る時間、材料を常温に戻す時間は含まない。
・無塩バター、卵白は常温に戻しておく。
・チョコレート味のクッキーは、バタークッキーの材料にココアパウダーを5gを追加し、その分小麦粉を5g減らした材料で同じ工程で作る。
・絞り袋は破れることもあるので、2枚重ねにする。
・生地を犬の形に絞った後、冷凍庫で20分ほど固めてから焼くと美味しい。
・湿気を防ぐために、すぐに食べない分は密閉容器に入れておく。

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