スコーン（ヨーグルトスコーン）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 45分
クッキー（絞り出しバタークッキー）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
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材料
- 薄力粉 : 85g
- 無塩バター : 60g
- (A)卵白 : 15g
- (A)バニラエッセンス : 1g
- 粉砂糖 : 30g
- 塩 : ひとつまみ
- ダークチョコレート : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
生地を作る
00:07
ボウルに無塩バターを入れる。
泡だて器で擦り混ぜ、クリーム状にする。
粉砂糖をふるって加える。
塩を加え、よく混ぜる。
(A)を加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
薄力粉をふるって加える。
ゴムベラに持ち替えて、一塊になるまで切るようによく混ぜる。
ボウルを回しながら、生地をボウルの壁に擦り付けては伸ばし、これを15回繰り返す。 -
2)
絞り袋に入れる
01:08
星形の口金を付けた絞り袋に1を入れる。
-
3)
絞る
01:19
天板にクッキングシートを敷く。
顔の部分を丸く絞り出し、その左右に耳の部分を絞る。
顔部分の上の左右の耳の間にも絞り、犬の顔の形を作る。
残りの生地も同様に絞り出す。 -
4)
焼く
01:43
150℃に予熱したオーブンで30分焼く。
焼けたら、粗熱を取る。 -
5)
顔を描く
01:53
ダークチョコレートを電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら溶かす。
溶かしたダークチョコレートを竹串につけて、4に目と鼻を点で書く。 -
6)
盛り付ける
02:08
お皿に5を盛り付けて完成。
Point
・所要時間に、粗熱を取る時間、材料を常温に戻す時間は含まない。
・無塩バター、卵白は常温に戻しておく。
・チョコレート味のクッキーは、バタークッキーの材料にココアパウダーを5gを追加し、その分小麦粉を5g減らした材料で同じ工程で作る。
・絞り袋は破れることもあるので、2枚重ねにする。
・生地を犬の形に絞った後、冷凍庫で20分ほど固めてから焼くと美味しい。
・湿気を防ぐために、すぐに食べない分は密閉容器に入れておく。
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