ばくばクック 所要時間 : 20分
炒め物(鶏もも肉とズッキーニのバターポン酢炒め)|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 200g
- ズッキーニ : 1本
- 塩コショウ : 適量
- オリーブオイル : 大さじ1
- (A)バター : 10g
- (A)ポン酢 : 大さじ1~1と1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
ズッキーニの下準備をする
01:33
ズッキーニのヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにする。
両面に格子状の隠し包丁を入れる。
ボウルに移し塩(分量外)を振って馴染ませて置いておく。 -
2)
鶏もも肉の下準備をする
03:15
鶏もも肉の硬い骨の部分を切り落とす。
筋をキッチンバサミで細かく切る。
唐揚げより小ぶりの角切りにする。
両面に塩コショウを振る。 -
3)
ズッキーニの水分を拭き取る
05:40
ズッキーニをキッチンペーパーで挟んで水分を拭き取る。
-
4)
炒める
06:10
フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れる。
鶏もも肉の皮目を下にして並べ、空いたスペースにズッキーニを並べる。
蓋をして2分間蒸し焼きにする。
焼き色がついたらズッキーニと鶏もも肉を裏返し、蓋をせずに焼く。
鶏もも肉に火が通ったら、油が多い場合はキッチンペーパーで拭き取る。
(A)を加えて炒め、返しながら絡める。 -
5)
盛り付ける
10:20
全体に絡んだらお皿に盛り付け、タレを回しかけて完成。
Point
・鶏もも肉の筋は取り除かず、キッチンバサミで細かく切るとよい。
・ズッキーニに隠し包丁を入れて塩もみして水分を出すと、美味しく仕上げることができる。
・鶏もも肉を押した時に、弾力があることが火が通っている目安。
・お好みで一味唐辛子マヨネーズをつけて食べてもよい。
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