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ピラフ（きのこピラフ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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料理研究家リュウジのバズレシピ

チャンネル登録者数: 508.0万人
再生回数: 17.9億回
動画数: 2,499本

材料

きのこ3種類 : 250g～300g
にんにく : 15g
ウインナー : 1袋(100g)
オリーブオイル : 小さじ2
塩コショウ : 適量
米 : 2合
酒 : 大さじ2
(A)コンソメ : 小さじ1と1/2
(A)鶏ガラスープ : 小さじ1
(A)塩 : 1つまみ
バター : 20g
醤油 : 大さじ1/2
黒胡椒 : 適量

所要時間

90分

手順

1) 下準備をする 04:18
お米を洗っておく。
にんにくは、粗みじん切りにする。
切ったにんにくを、フライパンへ入れる。
舞茸は、手でほぐす。
マッシュルームは、薄切りにする。
えのきの石づきを切り落とし、2～3cm幅に切る。
切ったきのこは、バットに移しておく。
ウインナーを輪切りにする。
2) 具材を炒める 08:15
1のにんにくを入れたフライパンに、ウインナーとオリーブオイルを入れる。
火を付けて、中火で炒める。
切ったきのこ類を加える。
塩コショウを振り、きのこがしんなりとするまで炒める。
3) お米に味付けをする 12:15
2のきのこを炒めている間に、1の洗ったお米に酒を入れる。
水(分量外)を、2合の目盛まで入れる。
(A)を加えたら、2とバターを入れる。
4) 炊く 15:10
炊飯器に3を入れて、炊飯する。
5) 仕上げる 19:36
4が炊けたら、炊飯器を開け全体を混ぜる。
醤油を入れて、混ぜる。
お皿に盛り付け、お好みで黒コショウとパセリを振りかけたら完成。

Point

・きのこは、お好みのきのこを3種類で良い。
・にんにくは、真っ黒に焦がさないように気を付ける。
・ウインナーには、しっかりと焼き色を付ける。
・酒はお好みで、白ワインに変えても良い。
・工程3は、フライパンの様子を見ながら行う。
・酒を入れた後に水を入れないと、水分量が多すぎて柔らかく炊けてしまうので、必ず酒を入れた後に水を目盛りまで入れるようにする。
・動画内の炊飯は、ふつうモードで40分間となっている