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ピラフ(きのこピラフ)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
15.4億回
動画数
2,099本

材料

  • きのこ3種類 : 250g~300g
  • にんにく : 15g
  • ウインナー : 1袋(100g)
  • オリーブオイル : 小さじ2
  • 塩コショウ : 適量
  • 米 : 2合
  • 酒 : 大さじ2
  • (A)コンソメ : 小さじ1と1/2
  • (A)鶏ガラスープ : 小さじ1
  • (A)塩 : 1つまみ
  • バター : 20g
  • 醤油 : 大さじ1/2
  • 黒胡椒 : 適量

所要時間

90分

手順

  1. 1) 下準備をする 04:18

    お米を洗っておく。
    にんにくは、粗みじん切りにする。
    切ったにんにくを、フライパンへ入れる。
    舞茸は、手でほぐす。
    マッシュルームは、薄切りにする。
    えのきの石づきを切り落とし、2~3cm幅に切る。
    切ったきのこは、バットに移しておく。
    ウインナーを輪切りにする。

  2. 2) 具材を炒める 08:15

    1のにんにくを入れたフライパンに、ウインナーとオリーブオイルを入れる。
    火を付けて、中火で炒める。
    切ったきのこ類を加える。
    塩コショウを振り、きのこがしんなりとするまで炒める。

  3. 3) お米に味付けをする 12:15

    2のきのこを炒めている間に、1の洗ったお米に酒を入れる。
    水(分量外)を、2合の目盛まで入れる。
    (A)を加えたら、2とバターを入れる。

  4. 4) 炊く 15:10

    炊飯器に3を入れて、炊飯する。

  5. 5) 仕上げる 19:36

    4が炊けたら、炊飯器を開け全体を混ぜる。
    醤油を入れて、混ぜる。
    お皿に盛り付け、お好みで黒コショウとパセリを振りかけたら完成。

Point

・きのこは、お好みのきのこを3種類で良い。
・にんにくは、真っ黒に焦がさないように気を付ける。
・ウインナーには、しっかりと焼き色を付ける。
・酒はお好みで、白ワインに変えても良い。
・工程3は、フライパンの様子を見ながら行う。
・酒を入れた後に水を入れないと、水分量が多すぎて柔らかく炊けてしまうので、必ず酒を入れた後に水を目盛りまで入れるようにする。
・動画内の炊飯は、ふつうモードで40分間となっている

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