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おやき(なすの和風ガレットおやき)|ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
47.6万人
再生回数
1.5億回
動画数
1,366本

材料

  • 茄子 : 2本(180~200g)
  • 新生姜 : 30g
  • 大葉 : 5~10枚
  • 片栗粉 : 大さじ4
  • 和風万能だし : 1包
  • ごま油 : 大さじ1
  • いりごま : 適量
  • 鰹節 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:34

    茄子のヘタを切り落とし、縦に薄切りにした後に5~6mmの角切りにする。
    角切りにした茄子は、水(分量外)に5分以上浸してアクを抜いておく。
    新生姜は、粗みじん切りにする。
    大葉は、細切りにする。

  2. 2) 片栗粉をまぶす 02:25

    1の茄子は、キッチンペーパーの上にあけ水気を拭き取りボウルに移す。
    ボウルに新生姜と片栗粉を入れて、スプーンで混ぜる。
    和風万能だしを加え、よく混ぜ合わせる。

  3. 3) 焼く 04:34

    温めたフライパンに、ごま油をひく。
    2を広げ入れたら蓋をして、中火で焼き色が付くまで焼く。
    焼き色が付いたら、フライパンの蓋を使い裏返す。
    フライ返しで押さえ付けながら、反対面にも焼き色が付いたらまな板に取り出す。

  4. 4) 仕上げる 07:01

    3を食べやすい大きさに切る。
    1の大葉を上にのせ、お好みでいりごまや鰹節を振りかけたら完成。

Point

・動画内では新生姜を使用しているが、普通の生姜でも良い。
・普通の生姜を使用する場合は、細かいみじん切りにする。
・洋風にしたい場合は、和風万能だしをコンソメにし、ベーコンやチーズを加えてオリーブオイルで焼くと良い。
・具材全体に片栗粉が付かない場合は、片栗粉を大さじ1足すようにする。
・和風だしを使う場合は、小さじ1.5を入れる。
・味付きポン酢や、おろしポン酢で食べるのがおすすめ。

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