パスタ（きのこと小松菜のパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
すき焼き（牛肉の薄切りのすき焼き）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 25.0万人
- 再生回数
- 1,827.9万回
- 動画数
- 266本
材料
- 牛肉の薄切り : 160g
- 焼き豆腐 : 60g
- 白菜 : 3〜4枚(160g)
- しめじ : 1/4パック(40g)
- ねぎ : 1/5本(40g)
- しらたき : 100g
- 花麩 : 12個(12g)
- だし汁 : 200ml
- (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)みりん : 小さじ1弱(4g)
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
00:36
花麩をぬるま湯(分量外)に10分浸して戻し、ザルで水気を切る。
白菜を食べやすい大きさに切る。
しめじの石づきを落とす。
ねぎを斜め切りにする。
焼き豆腐を半分に切って薄く切る。
しらたきは3㎝幅に切り、熱湯で3分(分量外)茹でてアク抜きをする。 -
2)
加熱する
02:22
鍋にだし汁を入れて加熱する。
煮立ったら(A)を入れる。
白菜、しめじ、しらたき、ねぎを入れる。
蓋をして弱火で5分煮る。
中央をあけて焼き豆腐と花麩を入れる。
蓋をして弱火で5分煮る。
具材を寄せて牛肉の薄切りをほぐして入れる。
蓋をして中火で牛肉の薄切りに火を通して完成。
Point
・花麩を戻す際は柔らかくなったか確認する。
・動画では焼き豆腐の代わりに木綿豆腐を使用している。
・だし汁の分量は様子を見て加減する。
・牛肉の薄切りは加熱しすぎると硬くなる。
・大人2人、3歳以上児1人分の分量。
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