わらび餅（お茶と片栗粉のわらび餅）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 10分
卵焼き（ツナ入り卵焼き）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
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材料
- 玉ねぎ : 1/4個(60g)
- 油 : 小さじ1強
- ツナ缶 : 1缶(50g)
- 卵 : 5個(250g)
- (A)砂糖 : 大さじ1(8.5g)
- (A)塩 : 小さじ1/4(1.5g)
- (A)みりん : 大さじ1/2(8.5g)
- (A)だし汁 : 大さじ2(25ml)
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:55
玉ねぎをみじん切り器でみじん切りにする。
耐熱容器に入れてラップを被せ、600Wの電子レンジで3分加熱する。 -
2)
炒める
01:51
フライパンに油(分量外)をひいて中火で熱する。
玉ねぎを入れて飴色になるまで2分炒める。 -
3)
卵液を作る
03:16
ボウルに卵を割り入れて箸で溶く。
(A)、ツナ缶、炒めた玉ねぎを入れて混ぜる。 -
4)
焼く
04:58
キッチンペーパーを折りたたたんで油を浸す。
フライパンを中火で熱する。
油をひいて3を少量入れる。
端を折りたたんで奥から巻く。
油を再度ひいて卵液を入れて同様に巻く。
卵液が無くなるまで同様に繰り返す。 -
5)
粗熱をとる
08:22
ラップを敷いて4を乗せる。
ラップで包んで粗熱をとる。 -
6)
仕上げる
11:10
5を切って完成。
Point
・大人2人、3歳以上児1人分の分量。
・2週間冷凍保存できる。
・ツナ缶は油漬けタイプのものを使用する。
・玉ねぎの加熱時間は分量によって調節する。
・卵液を溶く際は箸の先をボウルの底につけながら卵白を切るように動かすと、焼き上がりがきれいに仕上がる。
・だし汁は牛乳で代用できる。
・オーブンで焼く場合はオーブンシートを敷いた耐熱容器に卵液を流し、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
・オーブンで焼く場合の耐熱容器は横18cm、縦12.5cmのものを使用している。
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