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シフォンケーキ(抹茶シフォンケーキ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
140.0万人
再生回数
2.7億回
動画数
2,118本

材料

  • 卵 : 3個
  • 薄力粉 : 60g
  • 砂糖 : 60g
  • サラダ油 : 大さじ2
  • 牛乳 : 大さじ2
  • 抹茶パウダー : 10g

所要時間

50分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:34

    卵を卵黄と卵白に分け、卵白は大きいボウルに入れて冷蔵庫に入れる。
    抹茶パウダーに少量の牛乳を入れて混ぜ、残りの牛乳を入れてダマができないように混ぜる。
    混ぜた抹茶パウダーと牛乳を600Wの電子レンジで15秒加熱して混ぜ、粗熱をとる。

  2. 2) 卵黄生地を作る 03:27

    卵黄を溶く。
    半量の砂糖を入れて泡立て器で手早く混ぜる。
    サラダ油を入れて分離しないように30秒混ぜる。
    1の混ぜた抹茶パウダーと牛乳を入れて混ぜる。
    薄力粉をふるい入れて混ぜる。

  3. 3) 卵白を泡立てる 04:56

    卵白をハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
    残りの砂糖の半量を入れてハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
    残りの砂糖を全て入れてハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
    ハンドミキサーの低速で1分泡立ててメレンゲを作る。

  4. 4) 生地を合わせる 06:48

    卵黄生地にメレンゲをひとすくい入れて泡立て器で混ぜる。
    メレンゲを更にひとすくい入れて混ぜる。
    メレンゲが入っているボウルに生地を入れて泡立て器で大きく混ぜる。
    ゴムベラに持ち替えて生地を持ち上げるように混ぜる。

  5. 5) 焼く 08:21

    4を型に入れる。
    型を2〜3回落とす。
    竹串で生地の表面を平らにする。
    170度のオーブンで7分焼く。
    取り出して生地の表面の4箇所に切り込みを入れる。
    170度のオーブンで23分焼く。

  6. 6) 仕上げる 09:42

    5を逆さまにしてペットボトルまたは瓶にさして冷ます。
    型から取り外して完成。

Point

・15cmの紙製のシフォンケーキ型1台分の分量。
・砂糖は白砂糖を使用しているが、グラニュー糖で代用してもいい。
・牛乳は水で代用してもいい。
・サラダ油は米油で代用してもいい。
・卵白を泡立てる際にオーブンを170度に予熱する。
・卵白を泡立てる際にハンドミキサーがない場合は手動で泡立ててもいい。

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