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ハンバーグ(ロコモコ丼)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
2,060本

材料

  • 合挽き肉 : 120g
  • 卵 : 1個
  • ご飯 : 200g
  • 油 : 小さじ1
  • 塩コショウ : 適量
  • (A)ケチャップ : 大さじ1
  • (A)中濃ソース : 小さじ1
  • (A)水 : 大さじ1
  • (A)コンソメ : 小さじ1/4

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下準備をする 02:22

    合挽き肉を、ハンバーグ型にまとめる。
    フライパンに、油をひく。
    まとめた合挽き肉に、塩コショウを振る。
    フライパンに合挽き肉を入れて、手で潰し広げる。

  2. 2) ハンバーグを焼く 05:36

    1のフライパンを火にかける。
    フライパンに蓋をして、焼く。
    焼き目が付いたら、裏返して反対側も焼く。
    両面に焼き色が付いたら、蓋をし弱中火で蒸し焼きにする。
    途中でハンバーグを裏返し、水(分量外)を少量入れて蓋をする。
    ハンバーグの中に火が通るまで焼く。

  3. 3) 目玉焼きを作る 12:20

    焼けたハンバーグを、ご飯の上にのせる。
    2のフライパンに、卵を割り入れる。
    蓋をして、弱中火でお好みの硬さの目玉焼きにする。
    目玉焼きも、ご飯の上にのせる。

  4. 4) ソースを作る 13:16

    3のフライパンに(A)を入れて、煮詰める。
    3のハンバーグと目玉焼きの上に、ソースをかけたら完成。

Point

・挽き肉は豚ひき肉でも良いが、合挽き肉のほうがおすすめ。
・ハンバーグを手で押して平らにすることで早く焼け、生焼けも防ぐことが出来る。
・フライパンに合挽き肉を入れて、フライパンの中でまとめてから油をかければ、洗い物も減らすことが出来る。
・パックご飯や、冷ご飯の場合は工程2の入ったら温めておく。
・ハンバーグは冷たい状態で焼いた方が、油が少ないので冷たい状態で焼くことをおすすめ。

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