出汁漬け（蒸しナスの出汁漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
そばめし（玉子そばめし）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- 焼きそば : 1玉
- ご飯 : 250g
- 卵 : 2個
- 豚ひき肉 : 60g
- 長ねぎ : 1/3本
- 塩コショウ : 少々
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- サラダ油 : 適量
- 万能ねぎ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:56
焼きそばを細かく刻む。
長ねぎをみじん切りにする。
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。 -
2)
炒める
05:20
フライパンを強火で温める。
煙が立ってきたらサラダ油を加えて馴染ませる。
卵を流し入れて混ぜながら加熱し、半熟になったら一旦取り出す。
もう一度サラダ油を引いて馴染ませたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
火が通ったら長ねぎ、焼きそばを加えて炒め合わせる。
ご飯を加えて炒め合わせ、フライパンに押し付けるように焼く。
ご飯に焼き色がついたら、塩コショウを振って全体を炒め合わせる。
ご飯がほぐれるまで炒めたら、(A)を加えて炒める。
卵を戻し入れて炒め合わせる。 -
3)
盛り付ける
11:07
お皿に盛り付け、万能ねぎを振りかけて完成。
Point
・ご飯は温かいものを使う。
・塩、コショウの量はお好みでよいが、コショウを利かせるとアクセントになっておいしい。
・炒める時は、最初から最後まで強火で炒める。
・中に入れる野菜類は残り物や好みのものなど、何でもよい。
・サラダ油は多めに使うと、焦げ付きにくくなり、かつおいしく仕上げることができる。
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