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そばめし(玉子そばめし)|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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1.1億回
動画数
812本

材料

  • 焼きそば : 1玉
  • ご飯 : 250g
  • 卵 : 2個
  • 豚ひき肉 : 60g
  • 長ねぎ : 1/3本
  • 塩コショウ : 少々
  • (A)オイスターソース : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • サラダ油 : 適量
  • 万能ねぎ : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 01:56

    焼きそばを細かく刻む。
    長ねぎをみじん切りにする。
    ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。

  2. 2) 炒める 05:20

    フライパンを強火で温める。
    煙が立ってきたらサラダ油を加えて馴染ませる。
    卵を流し入れて混ぜながら加熱し、半熟になったら一旦取り出す。
    もう一度サラダ油を引いて馴染ませたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
    火が通ったら長ねぎ、焼きそばを加えて炒め合わせる。
    ご飯を加えて炒め合わせ、フライパンに押し付けるように焼く。
    ご飯に焼き色がついたら、塩コショウを振って全体を炒め合わせる。
    ご飯がほぐれるまで炒めたら、(A)を加えて炒める。
    卵を戻し入れて炒め合わせる。

  3. 3) 盛り付ける 11:07

    お皿に盛り付け、万能ねぎを振りかけて完成。

Point

・ご飯は温かいものを使う。
・塩、コショウの量はお好みでよいが、コショウを利かせるとアクセントになっておいしい。
・炒める時は、最初から最後まで強火で炒める。
・中に入れる野菜類は残り物や好みのものなど、何でもよい。
・サラダ油は多めに使うと、焦げ付きにくくなり、かつおいしく仕上げることができる。

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