漬物（ナスの辛子漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru Time required : 20minutes
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Isobe-yaki (chicken fillet with isobe-yaki) | Recipe transcription by Apron
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Ingredients
- ささみ : 5本
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- (A)薄力粉 : 大さじ1
- (A)青のり : 大さじ1
- (A)水 : 大さじ3
- (B)酒 : 大さじ1
- (B)醤油 : 大さじ1
- サラダ油 : 適量
Time required
35minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
00:14
ボウルに(A)を入れて、混ぜ合わせる。
ポリ袋に(B)を入れておく。 -
2)
ささみの下処理をする
00:57
ささみの薄皮を取り、硬い筋は切り落とす。
下処理したささみは、4等分に切り分ける。
全体に塩コショウを振り、馴染ませる。
1で用意した(B)へ、ささみを入れてしっかりと揉み込んだら、10分置く。 -
3)
焼く
02:27
フライパンに、サラダ油を3mmほど入れる。
2に(A)を付けて、フライパンに入れる。
弱めの中火で、全体に焼き色が付くまで焼く。
火が通ったら、油を切って完成。
Point
・ささみの薄皮は、キッチンペーパーを使って、太い方から細い方に引っ張って取る。
・ささみの筋を取るときは、筋に沿って包丁を斜めにし切り落とす。
・ささみは、横半分に切った後に縦半分に切って4等分にする。
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