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チヂミ(小松菜海鮮チヂミ)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
144.0万人
再生回数
3.7億回
動画数
2,990本

材料

  • 小松菜 : 100g(1/2束)
  • 玉ねぎ : 50g(1/4個)
  • ちくわ : 2本
  • 冷凍シーフードミックス  100g : 100g
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)酢 : 小さじ2
  • (A)砂糖 : 小さじ2
  • (A)いりごま : 小さじ1/2
  • (A)一味唐辛子 : 適量
  • 卵 : 1個
  • 水 : 大さじ5
  • (B)薄力粉 : 大さじ6
  • (B)片栗粉 : 大さじ4
  • (B)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • ごま油 : 大さじ1

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:57

    冷凍のシーフードミックスは、水(分量外)に浸して解凍しておく。
    ボウルに(A)を入れて、かき混ぜる。
    小松菜は、根元を切り落とし3cm幅ほどに切る。
    玉ねぎは皮を剥いて、薄切りにする。
    ちくわは、縦半分にし斜めに細長く切る。

  2. 2) 生地を作る 01:48

    ボウルに卵と水を入れ溶きほぐす。
    (B)を加えて、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
    1の野菜とちくわ、解凍したシーフードミックスの水気を切って入れて混ぜ合わせる。

  3. 3) 生地を焼く 02:31

    フライパンにごま油を入れて、中火で熱する。
    2を平らな円形になるように、フライパンに流し入れる。
    焼き目が付いたら、一度お皿に取り出す。
    お皿の上にフライパンをかぶせて、生地を裏返しフライパンに戻す。
    フライパンに蓋をし、中火で3分蒸し焼きにする。

  4. 4) 仕上げる 04:02

    3をまな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。
    お皿に盛り付け、1の(A)を付けて食べる。

Point

・ちくわを使うことでうま味が広がり、かさ増しにもなる。
・生地を流し入れたら、ヘラで押さえながら生地をまとめて形を整える。
・生地をお皿に取り出す時は、焼けてる面が下になるように取り出す。
・お皿に生地を取り出した時に、フライパンに油が残っている場合は、生地の上に回しかける。
・タレは、ポン酢でも良い。
・一味唐辛子は、お好みで良い。

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