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プリン（カラメルプリン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 139.0万人
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動画数: 2,102本

材料

グラニュー糖(カラメル用) : 大さじ1
水 : 小さじ1
お湯 : 小さじ2
卵 : 1個
牛乳 : 120ml
グラニュー糖(プリン生地用) : 大さじ2

所要時間

25分

手順

1) カラメルを作る 01:55
マグカップにお湯(分量外)を入れ、1分ほどおいて温める。
耐熱容器にマグカップのお湯を入れ、マグカップをキッチンペーパーで拭く。
マグカップにグラニュー糖(カラメル用)を入れて広げ、水を加えて全体に浸透するまで待つ。
600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
マグカップを揺すって色が均一になるまで混ぜる。
600Wの電子レンジで20秒加熱する。
お湯を加えてマグカップを揺すって、泡立て器でよく混ぜる。
15分ほどおいて粗熱を取る。
2) プリン生地を作る 05:00
ボウルに卵を割り入れて、泡立て器で溶きほぐす。
グラニュー糖(プリン生地用)を加えて手早く混ぜる。
牛乳を加えてよく混ぜる。
3) 電子レンジで加熱する 06:12
1に2を濾しながら流し入れる。
耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて、マグカップを入れる。
マグカップが半分浸かるまでお湯(分量外)を入れる。
ラップを被せて、1か所空気の出入り口になるようにあける。
600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
生地の火通りを確認する。
再度ラップを被せて、1か所空気の出入り口になるようにあける。
600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
生地の火通りを確認する。
キッチンペーパーを被せて、15分ほど粗熱を取る。
耐熱容器から取り出し、キッチンペーパーを被せてよく冷ます。
冷蔵庫で2時間冷やして完成。

Point

・200mlマグカップ1個分の分量である。
・グラニュー糖は上白糖で代用可能。
・バニラオイルを加えてもよい。
・カラメルを作る際、お湯を加えると跳ねるため、マグカップにヘラなどを被せること。
・あらかじめ卵と牛乳は常温に戻しておく。
・マグカップを傾けて、生地が流れる場合は、再度電子レンジで加熱すること。
・冷蔵庫で2時間冷やす時間、粗熱を取る時間、冷ます時間は所要時間に含まない。