スポンジケーキ（抹茶のスポンジケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
焼き焼売（シュウマイ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- シュウマイの皮 : 12枚
- 豚ひき肉 : 400g
- 玉ねぎ : 1/2個
- サラダ油 : 適量
- 練り辛子 : 適量
- しょうゆ : 適量
- （A）しょうがのすりおろし : 1片
- （A）しょうゆ : 大さじ2
- （A）ごま油 : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）片栗粉 : 大さじ2
- （A）砂糖 : 小さじ2
所要時間
40分
手順
-
1)
玉ねぎを切る
02:26
玉ねぎをみじん切りにする
-
2)
豚ひき肉と（A）を混ぜ合わせる
02:35
ボールに豚ひき肉を入れ、（A）を入れて手で粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。
-
3)
肉ダネを作る
04:25
2が白っぽくなったら1の玉ねぎを加えてさらに混ぜる。
-
4)
成形する
04:58
手に油を薄く塗り、12等分に丸め、焼売の皮をのせて回しながら包む。
-
5)
蒸し焼きにする
09:09
フライパンにサラダ油を薄くしいて4を並べ、水大さじ2～3を入れ、ふたをして弱火で6～7分ほど蒸し焼きにする。
-
6)
仕上げる
10:20
ふたを取って底を香ばしく焼き目をつけて焼きあげ、取り出して器に盛る。
お好みで練辛子、しょうゆを添える。
Point
・蒸し器を使わないので、簡単。
・下味の調味料に片栗粉を入れることで、肉汁が流れ出すのを防ぐ。
・ひき肉は、下味の調味料としっかり混ぜることで、旨味をしっかり閉じ込めジューシーに仕上がる。
・肉ダネを分けて皮をのせるだけなので、包むのが苦手な方でも簡単に包める。
・シューマイの底を香ばしく焼き目をつけて焼きあげると、香ばしく美味しい。
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