とん平焼き｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
肉巻き（ナスと大葉の肉巻き）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- ナス : 2本
- 大葉 : 8枚
- 豚薄切り肉 : 8枚
- 薄力粉 : 適量
- ごま油 : 小さじ1
- 水 : 大さじ1～2
- (A)めんつゆ : 大さじ2
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)すりおろしにんにく : 小さじ1/2
所要時間
15分
手順
-
1)
ナスを切る
00:08
ナスのヘタを切り落とし、縦にくし形に4等分する。
-
2)
巻く
00:29
豚薄切り肉を広げて、全体に薄力粉を振る。
上に大葉とナスを乗せ、端から巻く。 -
3)
焼く
01:26
フライパンにごま油を引き、2を並べて中火で焼く。
豚肉に焼き色がついたら蓋をして弱火にし、ナスが軟らかくなるまで蒸し焼きにする。
途中で水を加えて加熱を続ける。
ナスに火が通ったら火を止め、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
ナスを端に寄せ、(A)を加えて火をつける。
軽く溶いてから全体を混ぜ、ナスにタレが絡んだら完成。
Point
・肉巻き8本分の分量を紹介している。
・めんつゆは3倍濃縮のものを使用している。
・豚薄切り肉に薄力粉を振ると、焼く際に剥がれにくい。
・蒸し焼きの際ナスに火が通りにくい時は、途中で水を加えるとよい。
・ご飯によく合う、おかずにもおつまみにもなる一品。
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