ケーキ（ブルーベリーヨーグルトケーキ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
まんまるkitchen 所要時間 : 50分
煮物（おから煮）｜ 食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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材料
- 人参 : 1本
- しめじ : 150g
- おから : 150g
- 油 : 大さじ2
- 塩 : ひとつまみ
- 醤油(仕上げ用) : 小さじ1
- 刻みねぎ : 適量
- (A)水 : 400ml
- (A)だしパック : 1p
- (B)醤油 : 大さじ1
- (B)みりん : 大さじ1
- (B)砂糖 : 小さじ1
所要時間
35分
手順
-
1)
出汁パックを水に浸す
00:59
小さめの鍋に(A)を入れて10分浸けておく。
-
2)
切る
01:29
人参のヘタを取り除き、千切りにする。
-
3)
出汁を煮出す。
04:00
1の鍋を弱火にかける。
沸騰したら、10分煮出す。 -
4)
下準備をする
04:47
フライパンに油と2を入れる。
しめじの石づきを取り除いて手でほぐす。 -
5)
合わせだしを作る
06:19
3の火を止めて、200ml取り出す。
(B)を加える。 -
6)
煮る
08:56
油と人参が入ったフライパンを弱火にかける。
しんなりしてきたら、しめじを加えて炒める。
馴染んだら、塩を加えて炒め合わせる。
火が通ったら、5を加えて煮立たせる。
沸騰したらおからを加えて、水分を吸わせるように馴染ませる。
弱火で5分炒めながら水分を飛ばす。
水分が飛んだら、醤油(仕上げ用)を回しかけて混ぜ合わせる。
火を止めて刻みねぎを加えて混ぜる。 -
7)
盛り付ける
18:45
お皿に盛り付けて完成。
Point
・人参はなるべく薄い千切りにすると、他の食材と馴染みなすくなす。
・だしパックは食塩不使用のものを選ぶとよい。
・しめじは舞茸やエリンギで代用できる。
・冷蔵庫で2～3日日持ちするため、常備菜に便利。
・多めの油で作ると、おからが油を吸っておいしくなる。
・一度冷ましてから食べると味が染みておいしくなる。
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