ガレット（ブロッコリーのガレット）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

ボウルに水(分量外)をはり、房が水に浸かるようにブロッコリー入れて5分浸す。

小ねぎを水洗いして水分を拭き取り、小口切りにする。
玉ねぎをみじん切りにする。

1を振り洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取る。
茎と房を切り分け、茎の固い部分を切り落とす。
茎の皮を切り落とし、みじん切りにする。
房の部分はざく切りにする。
すべてボウルに移す。

器に卵を割り入れ、溶きほぐす。

3のボウルに2、(A)、4を加え、ゴムベラでムラがなくなるまでよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを半量入れて中火にかけ、オリーブオイルを広げて30秒温める。
5をすべて入れて弱火にし、全体に広げて隙間がないよう形を整え、蓋をして焼く。
焼き色がついたら裏返し、残りのオリーブオイルを淵から入れてフライパンをゆすり全体に馴染ませる。
ヘラで押さえつけた後、弱めの中火で1～2分焼いて焼き色がついたら完成。