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ガレット(ブロッコリーのガレット)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
141.0万人
再生回数
2.8億回
動画数
2,142本

材料

  • ブロッコリー : 250g
  • 小ねぎ : 2本
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • 卵 : 1個
  • オリーブオイル : 大さじ1/2
  • (A)しらす : 20g
  • (A)ピザ用チーズ : 30g
  • (A)片栗粉 : 大さじ2と1/2
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
  • (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
  • (A)水 : 大さじ1

所要時間

30分

手順

  1. 1) ブロッコリーを水に浸す 00:55

    ボウルに水(分量外)をはり、房が水に浸かるようにブロッコリー入れて5分浸す。

  2. 2) 材料を切る 02:27

    小ねぎを水洗いして水分を拭き取り、小口切りにする。
    玉ねぎをみじん切りにする。

  3. 3) ブロッコリーを 03:05

    1を振り洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取る。
    茎と房を切り分け、茎の固い部分を切り落とす。
    茎の皮を切り落とし、みじん切りにする。
    房の部分はざく切りにする。
    すべてボウルに移す。

  4. 4) 卵を溶く 05:20

    器に卵を割り入れ、溶きほぐす。

  5. 5) 生地を作る 05:32

    3のボウルに2、(A)、4を加え、ゴムベラでムラがなくなるまでよく混ぜる。

  6. 6) 焼く 06:00

    フライパンにオリーブオイルを半量入れて中火にかけ、オリーブオイルを広げて30秒温める。
    5をすべて入れて弱火にし、全体に広げて隙間がないよう形を整え、蓋をして焼く。
    焼き色がついたら裏返し、残りのオリーブオイルを淵から入れてフライパンをゆすり全体に馴染ませる。
    ヘラで押さえつけた後、弱めの中火で1~2分焼いて焼き色がついたら完成。

Point

・24㎝のフライパン1枚分の分量を紹介している。
・シンプルに作りたい場合は、具をブロッコリーとピザ用チーズ50gのみにしてもよい。
・ブロッコリーは房に汚れが溜まりやすいので、水に浸して汚れを落とす。
・裏返す際は、一旦蓋やお皿に移してから裏返すとよい。

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