料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
ガレット(ブロッコリーのガレット)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 146.0万人
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- 2,262本
材料
- ブロッコリー : 250g
- 小ねぎ : 2本
- 玉ねぎ : 1/4個
- 卵 : 1個
- オリーブオイル : 大さじ1/2
- (A)しらす : 20g
- (A)ピザ用チーズ : 30g
- (A)片栗粉 : 大さじ2と1/2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
- (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
- (A)水 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
ブロッコリーを水に浸す
00:55
ボウルに水(分量外)をはり、房が水に浸かるようにブロッコリー入れて5分浸す。
-
2)
材料を切る
02:27
小ねぎを水洗いして水分を拭き取り、小口切りにする。
玉ねぎをみじん切りにする。 -
3)
ブロッコリーを
03:05
1を振り洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取る。
茎と房を切り分け、茎の固い部分を切り落とす。
茎の皮を切り落とし、みじん切りにする。
房の部分はざく切りにする。
すべてボウルに移す。 -
4)
卵を溶く
05:20
器に卵を割り入れ、溶きほぐす。
-
5)
生地を作る
05:32
3のボウルに2、(A)、4を加え、ゴムベラでムラがなくなるまでよく混ぜる。
-
6)
焼く
06:00
フライパンにオリーブオイルを半量入れて中火にかけ、オリーブオイルを広げて30秒温める。
5をすべて入れて弱火にし、全体に広げて隙間がないよう形を整え、蓋をして焼く。
焼き色がついたら裏返し、残りのオリーブオイルを淵から入れてフライパンをゆすり全体に馴染ませる。
ヘラで押さえつけた後、弱めの中火で1~2分焼いて焼き色がついたら完成。
Point
・24㎝のフライパン1枚分の分量を紹介している。
・シンプルに作りたい場合は、具をブロッコリーとピザ用チーズ50gのみにしてもよい。
・ブロッコリーは房に汚れが溜まりやすいので、水に浸して汚れを落とす。
・裏返す際は、一旦蓋やお皿に移してから裏返すとよい。
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