蒸しパン（ホットケーキミックスの蒸しパン）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 5分
チョコレートケーキ（米粉チョコレートケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 全卵 : 2個
- きび砂糖 : 60g
- 米粉 : 52g
- ココアパウダー : 8g
- 生クリーム(スポンジケーキ生地用) : 30g
- クーベルチュールスイートチョコレート : 120g
- 牛乳 : 60g
- 生クリーム(クリーム用) : 170g
- きび砂糖(クリーム用) : 10g
- ヘーゼルナッツチョコレート : 5個
所要時間
60分
手順
-
1)
スポンジケーキ生地を作る
00:08
ボウルに全卵を入れてハンドミキサーで溶きほぐす。
きび砂糖(スポンジケーキ生地用)を加えて白くなるまで泡立てる。
米粉とココアパウダーをふるって加え、40回ほどゴムベラで混ぜ合わせる。
生クリーム(スポンジケーキ生地用)に生地を少量合わせて、生クリーム(スポンジケーキ生地用)と生地を馴染ませる。
生地に戻し入れて15回ほどゴムベラで混ぜる。
クッキングシートを敷いた型に1を流し入れる。 -
2)
スポンジケーキ生地を焼く
02:58
1の空気を抜いて170度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
型から外して粗熱をとる。 -
3)
スポンジケーキ生地を切る
03:19
粗熱が取れたスポンジケーキを3枚に切る。
-
4)
チョコレートクリームを作る
04:14
クーベルチュールスイートチョコレートを湯煎で溶かす。
牛乳を2回に分けて加え、その都度ツヤが出るまで混ぜる。
湯煎から外して冷ます。
ボウルを氷水(分量外)にあて、生クリーム(クリーム用)ときび砂糖(クリーム用)を入れてハンドミキサーで緩く泡立てる。
溶かしたクーベルチュールスイートチョコレートを100g加え、固めにハンドミキサーで泡立てる。
絞り袋に入れる。 -
5)
組み立てる
07:27
スポンジケーキ生地にチョコレートクリームを絞り出して広げる。
スポンジケーキ生地を重ねて同様に繰り返す。
残りの溶かしたクーベルチュールスイートチョコレートを表面に塗る。
ヘーゼルナッツチョコレートを乗せる。
チョコレートクリームを絞り出して完成。
Point
・オーブンを170度に予熱しておく。
・15cmの丸型を使用している。
・スポンジケーキは焼いたその日のうちに焼くのがいい。
・湯煎用のお湯(分量外)を準備しておく。
・オーブンの温度が低いとスポンジケーキ生地の中心まで熱が伝わるのに時間がかかり、膨らまない原因になる。
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