チョコレートケーキ（米粉チョコレートケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

Put the whole eggs in a bowl and beat them with a hand mixer.
Add the cane sugar (for sponge cake batter) and beat until white.
Sift in the rice flour and cocoa powder and mix with a rubber spatula about 40 times.
Add a small amount of batter to the fresh cream (for sponge cake batter) and mix until the fresh cream (for sponge cake batter) and batter are well combined.
Add it back into the batter and mix with a rubber spatula about 15 times.
Pour step 1 into a mold lined with parchment paper.

Remove the air from step 1 and bake in a preheated oven at 170°C for 20 to 25 minutes.
Remove from the mold and let cool.

Cut the cooled sponge cake into 3 slices.

クーベルチュールスイートチョコレートを湯煎で溶かす。
牛乳を2回に分けて加え、その都度ツヤが出るまで混ぜる。
湯煎から外して冷ます。
ボウルを氷水(分量外)にあて、生クリーム(クリーム用)ときび砂糖(クリーム用)を入れてハンドミキサーで緩く泡立てる。
溶かしたクーベルチュールスイートチョコレートを100g加え、固めにハンドミキサーで泡立てる。
絞り袋に入れる。

スポンジケーキ生地にチョコレートクリームを絞り出して広げる。
スポンジケーキ生地を重ねて同様に繰り返す。
残りの溶かしたクーベルチュールスイートチョコレートを表面に塗る。
ヘーゼルナッツチョコレートを乗せる。
チョコレートクリームを絞り出して完成。