生姜焼き（鶏むね肉の生姜焼き）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

鶏むね肉は縦に切り込みを入れて開き、縦に4等分に切り分ける。
そぎ切ったら2～3cm角に切る。
切った鶏むね肉をまな板に広げ、全体に塩コショウを振りかける。
食品保存袋に鶏むね肉を入れ、薄力粉を加える。
袋の口を閉じ、振って鶏むね肉全体に薄力粉を馴染ませる。
玉ねぎは2cm角に切り、大葉は茎部分を切り落として千切りにする。
生姜を小さめのボウルに皮付きのまますりおろし、(A)を加え混ぜタレを作っておく。

フライパンに油(分量外)を適量加え、火にかける。
鶏むね肉を加え、鶏むね肉同士がくっつかないようにヘラではがしながら焼く。
軽く焼き色がついたらひっくり返し、玉ねぎを加え炒める。
バターを半量加え炒め混ぜ、たまねぎが透き通ってきたらタレを加え炒め混ぜる。
タレを沸騰させ水分を飛ばしとろみがついたら、バターの残り半量を加え混ぜ合わせる。
千切りキャベツを敷いたお皿に乗せ、刻んだ大葉を上に乗せて完成。