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けんますクッキング 所要時間 : 15分
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 鶏むね肉 : 300～350g
- 玉ねぎ : 1/2個
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- 薄力粉 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- 生姜 : 大さじ1
- バター : 30g
- 大葉 : 2～5枚
- 千切りキャベツ : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:23
鶏むね肉は縦に切り込みを入れて開き、縦に4等分に切り分ける。
そぎ切ったら2～3cm角に切る。
切った鶏むね肉をまな板に広げ、全体に塩コショウを振りかける。
食品保存袋に鶏むね肉を入れ、薄力粉を加える。
袋の口を閉じ、振って鶏むね肉全体に薄力粉を馴染ませる。
玉ねぎは2cm角に切り、大葉は茎部分を切り落として千切りにする。
生姜を小さめのボウルに皮付きのまますりおろし、(A)を加え混ぜタレを作っておく。 -
2)
具材を炒める
04:22
フライパンに油(分量外)を適量加え、火にかける。
鶏むね肉を加え、鶏むね肉同士がくっつかないようにヘラではがしながら焼く。
軽く焼き色がついたらひっくり返し、玉ねぎを加え炒める。
バターを半量加え炒め混ぜ、たまねぎが透き通ってきたらタレを加え炒め混ぜる。
タレを沸騰させ水分を飛ばしとろみがついたら、バターの残り半量を加え混ぜ合わせる。
千切りキャベツを敷いたお皿に乗せ、刻んだ大葉を上に乗せて完成。
Point
・バターは有塩のものを使用すると良い。
・大葉はお好みの分量を使用すると良い。
・鶏むね肉を切る際皮が滑って切りにくい場合は、皮をはがして別で切ってやると良い。
・生の生姜を使用することで、香りや風味がより増す。
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