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材料
- ご飯 : ５００g
- 卵 : ４個
- むきエビ : ２００g
- 塩 : 少々
- ラード : ６０g（大さじ４）
- 生姜みじん切り : 小さじ２
- 長ネギ : ２/３本
- 塩 : ５g
- 味の素 : 小さじ１
所要時間
20分
手順
-
1)
調理スタート ネギ
08:14
半分はみじん切り、もう半分は乱切りにする。
-
2)
生姜
10:05
半分は細かいみじん切り、もう半分は粗いみじん切り
-
3)
卵
11:18
ざっくりと溶く
-
4)
ラード
14:37
ラードは1人前３０g目安、今回は６０g。（大さじ４）をフライパンへ入れる。強火でラードを温め溶け始めたら中火。溶けだしたら一旦火を止めラードが溶けきるまで待つ。また、熱が下がるのを待ちエビを入れ、弱めの中火で両面焼く。
-
5)
エビが白くなったら
17:53
エビが白くなったら、火を止めエビを上げる。油はフライパンに残したままで強火にする
-
6)
溶き卵～完成
19:00
油がパチパチしなくなったら、溶き卵を投入。縁が固まってきたら、ご飯を入れ混ぜ合わせる。刻みネギ、生姜を入れ、塩５g、味の素小さじ１を入れるて混ぜ合わせ完成。（終始強火）
Point
・エビは弱めの中火でじっくりと。
・チャーハンの油は調味料。
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