黄金焼き（木綿豆腐の黄金焼き）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
パンケーキ（オムレット風スフレパンケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 54.4万人
- 再生回数
- 6,304.3万回
- 動画数
- 732本
材料
- 卵 : 2個
- 砂糖 : 40g
- 油 : 30g
- 牛乳 : 30g
- 薄力粉 : 30g
所要時間
30分
手順
-
1)
準備をする
01:16
フライパンに油(分量外)を薄く塗る。
-
2)
生地を作る
01:38
卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。
卵白を冷凍庫で5分冷やす。
卵黄に分量の砂糖のうち大さじ1を入れて泡立て器で白くなるまで混ぜる。
卵黄に油、牛乳、薄力粉の順番に入れてその都度混ぜる。
卵白を泡立て器で筋が残るまで混ぜる。
卵白に残りの砂糖のひとつまみ分を入れて混ぜる。
卵白に残りの砂糖を入れてツノが立つまで混ぜ、最後に5〜6回混ぜて整える。
メレンゲの1/3量を卵黄生地に入れて混ぜる。
残りのメレンゲを入れてゴムベラで混ぜる。
フライパンに入れて空気を抜く。 -
3)
焼く
06:15
2を極弱火で蓋をして10〜15分焼く。
生地を折り畳む。
蓋をして5分焼く。 -
4)
盛り付ける
07:16
お皿に3を盛って完成。
Point
・オムレット風に仕上げたスフレパンケーキのレシピ。
・卵はMサイズを使用している。
・20〜21cmのフライパンを使用する。
・油はサラダ油やオリーブオイルなど、ごま油以外の油を使用する。
・卵白は10分以上冷やさない。
・最後にメレンゲを加えて混ぜる際は完全に混ぜなくていい。
・IHで焼く場合は1の設定で焼く。
・お好みで蜂蜜(分量外)やバター(分量外)をトッピングしてもいい。
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