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焼き鮭(鮭のほうじ茶西京焼き)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.1億回
動画数
815本

材料

  • 鮭 : 2切れ
  • (A)味噌 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ2
  • (A)ほうじ茶 : 小さじ2

所要時間

15分

手順

  1. 1) 鮭の下準備をする 00:35

    鮭をキッチンペーパーで挟み、表面の水分を拭き取る。

  2. 2) 漬け味噌を作る 01:00

    ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。

  3. 3) 漬ける 02:39

    ポリ袋に半量の2→鮭の順に入れ、上から2の残りを入れる。
    優しく揉み込み、空気を抜いて冷蔵庫で1時間以上漬ける。

  4. 4) 焼く 03:45

    キッチンペーパーで鮭の表面を軽く拭き取る。
    火が通るまで、両面焼いたら完成。

Point

・鮭以外の魚を漬けても美味しく仕上がる。
・ボウルの代わりに、ポリ袋を使用するとよい。
・味噌はお好みのものを使用してよい。
・甘さ控えめがお好みの場合は、砂糖を半量にするとよい。
・ほうじ茶は細かいものを使用することをお勧めしているが、拭き取るので粗くても問題ない。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
・漬け時間は1日でもよい。
・焼く際は、グリルやフライパンを使用するとよい。

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