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だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 7分
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- チャンネル登録者数
- 129.0万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 838本
材料
- 鮭 : 2切れ
- (A)味噌 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)ほうじ茶 : 小さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
鮭の下準備をする
00:35
鮭をキッチンペーパーで挟み、表面の水分を拭き取る。
-
2)
漬け味噌を作る
01:00
ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。
-
3)
漬ける
02:39
ポリ袋に半量の2→鮭の順に入れ、上から2の残りを入れる。
優しく揉み込み、空気を抜いて冷蔵庫で1時間以上漬ける。 -
4)
焼く
03:45
キッチンペーパーで鮭の表面を軽く拭き取る。
火が通るまで、両面焼いたら完成。
Point
・鮭以外の魚を漬けても美味しく仕上がる。
・ボウルの代わりに、ポリ袋を使用するとよい。
・味噌はお好みのものを使用してよい。
・甘さ控えめがお好みの場合は、砂糖を半量にするとよい。
・ほうじ茶は細かいものを使用することをお勧めしているが、拭き取るので粗くても問題ない。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
・漬け時間は1日でもよい。
・焼く際は、グリルやフライパンを使用するとよい。
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