和え物（トマトとツナ缶の和え物）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
素麺（なすおろし素麺）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 2.3億回
- 動画数
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材料
- なす : 2本
- 油 : 大さじ2〜3
- (A)酒 : 大さじ4
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)めんつゆ : 大さじ4
- 鷹の爪 : 適量
- 大根おろし : 適量
- おろし生姜 : 適量
- みょうが : 適量
- 大葉 : 適量
- 素麺 : 適量
- めんつゆ : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
なすと調味料の下準備をする
00:20
フライパンに油をひく。
なすのヘタを落とす。
容器に(A)を入れて混ぜる。
なすを縦半分に切って半分まで斜めに切り込みを入れる。
なすをフライパンに入れる。 -
2)
なすを加熱する
02:13
なすを中火で焼く。
裏返して焼く。
(A)を入れて裏返さないで5分ほど加熱する。
お皿に盛ってフライパンに残った調味料をかける。
隙間をあけるようにラップを被せて冷蔵庫で冷やす。 -
3)
大根おろしと薬味の下準備をする
04:10
大根をすりおろす。
大葉を千切りにする。
みょうがを薄切りにする。 -
4)
めんつゆを作る
05:12
器に水(分量外)、氷(分量外)、めんつゆを入れる。
-
5)
素麺を茹でる
05:25
鍋にお湯(分量外)を沸かして素麺を茹でる。
-
6)
盛り付ける
05:33
素麺を4に入れる。
なす、大根おろし、大葉、みょうが、おろし生姜を乗せる。
なすの調味料をかけて完成。
Point
・暑い日に最適な、なすおろし素麺のレシピ。
・2人前の分量。
・なすを切ったら即フライパンに入れて加熱する。
・なすはヘタが固くてハリがあるものを使用する。
・めんつゆは2倍濃縮のものを使用する。
・お好みでなすを加熱する際に輪切り唐辛子を加える。
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