蒸し鶏（鶏もも肉の中華風蒸し鶏）｜ だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

鶏もも肉の両面に塩を振りかけ馴染ませ、ジッパーのついた保存袋に入れる。
長ネギの青い部分を軽く手で揉み、袋に加え空気を抜いてジッパーを閉める。
鍋に水を加え中火で加熱し沸騰させ、もも肉の入った袋を入れその上にお皿を乗せて重石をし、蓋をして火を消し30分放置する。

長ネギは根元を切り落とし、みじん切りにして耐熱容器に移す。
生姜は洗ってすりおろし加え、にんにくも皮を剥いてすりおろし加える。
フライパンにサラダ油を加え中火で加熱し、フライパンから煙が出てきたら火を消す。
熱したサラダ油をネギの入った容器へ食材に当たるように回しかけ、しっかり混ぜ合わせる。
(A)を加えしっかり混ぜ合わせる。

鶏肉を取り出し、食べやすいサイズに切り分ける。
お皿に盛り付けネギダレをかけて完成。