白玉だんご（みかん白玉だんご）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
スープ（豆腐と卵のスープ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 500.0万人
- 再生回数
- 16.7億回
- 動画数
- 2,307本
材料
- 絹豆腐 : 150g
- (A)水 : 200ml
- (A)和風顆粒だし : 大さじ1/2
- (B)片栗粉 : 小さじ1
- (B)水 : 大さじ1
- 卵 : 1個
- 塩 : ふたつまみ
- 小ねぎ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
加熱する
02:58
鍋に絹豆腐を入れ、(A)を入れて火にかける。
-
2)
とろみをつける
05:25
沸々したら、泡だて器で混ぜて豆腐を崩す。
器に(B)を入れて混ぜたものを、鍋を中火にしてから加え、泡だて器でよく混ぜる。 -
3)
溶き卵を入れる
06:37
沸騰したら火を止める。
別の容器に卵を割り入れ、よく溶きほぐす。
鍋を弱火にかけて溶き卵を細く回し入れ、軽く混ぜる。
塩を加えて混ぜる。 -
4)
盛り付ける
09:40
器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成。
Point
・泡だて器がない場合は、箸を4～5本持って混ぜるとよい。
・豆腐の存在感を出したい場合は、豆腐を大きめに崩すとよい。
・沸騰しているところに溶き卵を入れると固まりすぎるので、弱火にしてから入れるとよい。
・豆腐の匂いが苦手な場合は、おろし生姜を入れてもよい。
・お好みで塩の分量を増減するとよい。
・冷やっこレシピも紹介している。
・味を変える為に、納豆を入れて食べてもよい。
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