炊き込みご飯（ツナと塩昆布の炊き込みご飯）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 45分
ゼリー（小豆ゼリー）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- (A)粒あん(加糖) : 230g
- (A)きび砂糖 : 40g
- 豆乳 : 400ml
- 水 : 80g
- ゼラチンパウダー : 10g
所要時間
15分
手順
-
1)
ゼラチンをふやかす
00:04
ボウルに水を入れる。
ゼラチンパウダーを振り入れてふやかしておく。 -
2)
ゼリー液を作る
00:12
鍋に豆乳を入れる。
(A)を加えて火にかける。
混ぜながら、沸騰直前まで温める。
火から下ろす。
1を加え、ゆっくり混ぜながら溶かす。
完全に溶けたら、冷水(分量外)に当てて粗熱を取る。 -
3)
冷やし固める
00:55
2を型に流し入れる。
表面に出来た泡を取る。
冷蔵庫に入れて冷やし固める。
途中で混ぜて小豆を散らばせる。 -
4)
盛り付ける
01:25
冷やし固まったら、型から外す。
切り分ける。
器に取り、お好みできな粉(分量外)をかけて完成。
Point
・材料は、15×15cmの容器1つ分の分量である。
・容器はどんなものでもよい。
・所要時間に、冷蔵庫で冷やし固めている時間は含まない。
・動画では、粒あん(加糖)は缶詰を使っている。
・濃度のある熱いものに直接ゼラチンパウダーを入れると、溶けずに残ることがあるので必ず水でふやかしてから使う。
・動画では、表面にできてしまった気泡を消すのにパストリーゼを使っている。
・型に流し込んで冷やし固めると小豆が底に沈むので、途中で混ぜると小豆が散らばった状態で固まる（混ぜるタイミングに注意する）。
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