YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

ケーキ(米粉のチョコレートクリームコーヒーロールケーキ)|HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
443.0万人
再生回数
5.2億回
動画数
717本

材料

  • (A)お湯 : 30g
  • (A)インスタントコーヒー : 4g
  • 卵 : 4個
  • サラダ油 : 30g
  • 米粉 : 45g
  • グラニュー糖(生地用) : 80g
  • スイートチョコレート(クリーム用) : 60g
  • 牛乳 : 40g
  • (B)生クリーム : 200ml
  • (B)グラニュー糖(クリーム用) : 8g
  • スイートチョコレート(トッピング用) : 30g

所要時間

70分

手順

  1. 1) コーヒー生地を作る 00:10

    器に(A)を入れて混ぜ溶かす。
    卵を卵黄と卵白に分けて別々のボウルに入れ、卵白にサラダ油を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
    インスタントコーヒー液を加えてよく混ぜ、米粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    卵白にグラニュー糖(生地用)を3回に分けて加えながら、その都度ハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。
    卵黄のボウルにメレンゲを少量加えて泡立て器で混ぜ、均一になったら残りのメレンゲを加えてゴムベラで掬うようによく混ぜ合わせる。

  2. 2) 焼く 04:56

    クッキングシートを敷いた天板にコーヒー生地を流し入れて広げ、カードで表面を平らにする。
    軽く持ち上げて落とすを数回繰り返し、空気を抜く。
    170度に余熱したオーブンで13~16分焼く。
    焼き上がった直後に天板から外し、クッキングシートを剥がして冷ます。

  3. 3) チョコレートクリームを作る 06:05

    ボウルにスイートチョコレート(クリーム用)を入れ、湯煎にかけてゴムベラで混ぜながら溶かす。
    牛乳を加えてツヤが出るまでよく混ぜ、湯煎から外して冷ます。
    別のボウルに(B)を入れて氷水に当てながら、ハンドミキサーで緩めに泡立てる。
    氷水から外したら溶かしたスイートチョコレートを全て加え、ハンドミキサーで混ぜながら泡立てる。
    ツノが立つまで泡立てたら、ゴムベラで均一になるまで混ぜ合わせる。

  4. 4) 巻く 08:25

    クッキングシートを敷いた上にコーヒー生地を置く。
    短辺の両端を斜めに切り落とし、巻き始めに6か所薄く包丁を入れる。
    チョコレートクリームをトッピング用に少量残して全体に塗り、巻き始めに多めに置いてから巻く。
    クッキングシートで包んでテープで留め、冷蔵庫で約1時間冷やす。

  5. 5) トッピングを作る 10:00

    保存容器の蓋にラップを敷き、トッピング用のチョコレートクリームを絞り袋に入れて絞り出す。
    容器を上に被せて冷凍庫で冷やし固める。
    スイートチョコレート(トッピング用)を湯煎で溶かし、コルネに詰める。

  6. 6) トッピングする 10:45

    4の上に溶かしたスイートチョコレートを斜めに振りながらかけ、絞ったチョコレートクリームを乗せたら完成。

Point

・天板は37.5cm×24cmのものを使用しているが、27cm×27cmでもよい。
・オーブンを170度に余熱しておく。
・トッピング用のチョコレートクリームを冷凍庫で固める際、保存容器を裏返して使用すると型崩れしにくい。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,670.0万人
2
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

1,080.0万人
3
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,020.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

917.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

774.0万人
6
Maangchi

Maangchi

640.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

617.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

593.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

560.0万人
10
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

554.0万人
11
JunsKitchen

JunsKitchen

529.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

517.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

502.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

496.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

486.0万人
16
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

459.0万人
17
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

457.0万人
18
Food Wishes

Food Wishes

450.0万人
19
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人
20
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

436.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。