冷やし中華｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れて混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。

卵を容器に割り入れて塩を入れて混ぜる。

フライパンに油をひいて熱する。
卵液を半量入れて薄く広げて焼く。
端が剥がれるようになったらまな板に取り出す。
残りの卵液も同様に焼く。
まな板に取り出して粗熱をとる。

きゅうりのヘタを落として斜め薄切りにし、並べて細切りにする。
ハムを細切りにする。
3の卵を他の食材の細さに合わせて切る。

お湯(分量外)に中華麺を入れて茹でる。
中華麺が透明になったらザルにあけて、流水(分量外)でぬめりをとる。
氷水(分量外)に入れてしめる。
ザルにあけて水切りをする。

器に中華麺を盛る。
きゅうり、ハム、錦糸卵、ナスの煮浸し(分量外)、紅生姜を盛る。
タレをかける。
辛子を添えて完成。