シュークリーム（抹茶のシュークリーム）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 90分
冷やし中華｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 1,808本
材料
- 中華麺 : 1玉
- 卵 : 1個
- きゅうり : 1/2本
- ハム : 4枚
- 紅生姜 : 適量
- (A)水 : 100cc
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酢 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)ごま油 : 小さじ2
- 塩 : 少々
- 油 : 少々
- 辛子 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
タレを作る
00:48
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。 -
2)
卵液を作る
03:13
卵を容器に割り入れて塩を入れて混ぜる。
-
3)
卵を焼く
03:57
フライパンに油をひいて熱する。
卵液を半量入れて薄く広げて焼く。
端が剥がれるようになったらまな板に取り出す。
残りの卵液も同様に焼く。
まな板に取り出して粗熱をとる。 -
4)
食材を切る
05:44
きゅうりのヘタを落として斜め薄切りにし、並べて細切りにする。
ハムを細切りにする。
3の卵を他の食材の細さに合わせて切る。 -
5)
中華麺を茹でる
08:26
お湯(分量外)に中華麺を入れて茹でる。
中華麺が透明になったらザルにあけて、流水(分量外)でぬめりをとる。
氷水(分量外)に入れてしめる。
ザルにあけて水切りをする。 -
6)
盛り付ける
11:01
器に中華麺を盛る。
きゅうり、ハム、錦糸卵、ナスの煮浸し(分量外)、紅生姜を盛る。
タレをかける。
辛子を添えて完成。
Point
・1人前の分量。
・水は冷えたものを使用する。
・動画では2人前の分量を紹介している。
・フライパンは底が平らなものを使用する。
・動画では中華麺は細麺を使用しているが、お好みのものを使用していい。
・中華麺は芯まで茹でる。
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