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冷やし中華|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
71.1万人
再生回数
1.6億回
動画数
1,781本

材料

  • 中華麺 : 1玉
  • 卵 : 1個
  • きゅうり : 1/2本
  • ハム : 4枚
  • 紅生姜 : 適量
  • (A)水 : 100cc
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ2
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)酢 : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ2
  • (A)ごま油 : 小さじ2
  • 塩 : 少々
  • 油 : 少々
  • 辛子 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) タレを作る 00:48

    ボウルに(A)を入れて混ぜる。
    冷蔵庫で冷やす。

  2. 2) 卵液を作る 03:13

    卵を容器に割り入れて塩を入れて混ぜる。

  3. 3) 卵を焼く 03:57

    フライパンに油をひいて熱する。
    卵液を半量入れて薄く広げて焼く。
    端が剥がれるようになったらまな板に取り出す。
    残りの卵液も同様に焼く。
    まな板に取り出して粗熱をとる。

  4. 4) 食材を切る 05:44

    きゅうりのヘタを落として斜め薄切りにし、並べて細切りにする。
    ハムを細切りにする。
    3の卵を他の食材の細さに合わせて切る。

  5. 5) 中華麺を茹でる 08:26

    お湯(分量外)に中華麺を入れて茹でる。
    中華麺が透明になったらザルにあけて、流水(分量外)でぬめりをとる。
    氷水(分量外)に入れてしめる。
    ザルにあけて水切りをする。

  6. 6) 盛り付ける 11:01

    器に中華麺を盛る。
    きゅうり、ハム、錦糸卵、ナスの煮浸し(分量外)、紅生姜を盛る。
    タレをかける。
    辛子を添えて完成。

Point

・1人前の分量。
・水は冷えたものを使用する。
・動画では2人前の分量を紹介している。
・フライパンは底が平らなものを使用する。
・動画では中華麺は細麺を使用しているが、お好みのものを使用していい。
・中華麺は芯まで茹でる。

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