冷やし中華｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

Add (A) to a bowl and mix.
Chill in the refrigerator.

Crack the eggs into a bowl and mix with the salt.

Heat oil in a frying pan.
Add half the egg mixture, spread thinly and bake.
When the edges start to peel, remove to a cutting board.
Cook the remaining egg mixture in the same way.
Remove to a cutting board and allow to cool.

きゅうりのヘタを落として斜め薄切りにし、並べて細切りにする。
ハムを細切りにする。
3の卵を他の食材の細さに合わせて切る。

お湯(分量外)に中華麺を入れて茹でる。
中華麺が透明になったらザルにあけて、流水(分量外)でぬめりをとる。
氷水(分量外)に入れてしめる。
ザルにあけて水切りをする。

器に中華麺を盛る。
きゅうり、ハム、錦糸卵、ナスの煮浸し(分量外)、紅生姜を盛る。
タレをかける。
辛子を添えて完成。