トンテキ（豚肩ロース肉のトンテキ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
食パン｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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- 1,021本
材料
- 強力粉 : 300g
- 砂糖 : 20g
- 塩 : 3g
- ドライイースト : 4g
- 水 : 250cc
- バター : 25g
所要時間
100分
手順
-
1)
生地を混ぜ合わせる
00:53
耐熱のボウルに強力粉、砂糖を入れ、砂糖を避けて塩を加える。
砂糖の上にドライイーストを加える。
ドライイーストにあたるように、水を加える。
ゴムべらで混ぜ合わせる。 -
2)
生地にバターを加える
03:11
ゴムべらで生地の中にバターを押し込み、ふんわりとラップをかける。
-
3)
電子レンジで加熱する
04:01
500Wの電子レンジで1分加熱する。
-
4)
混ぜる
04:53
バターをなじませるように、バターを潰しながら混ぜる。
-
5)
電子レンジで加熱する
06:30
生地がバターとなじんだら、ラップをかけ電子レンジで20秒加熱する。
一度取り出し混ぜた後、再び電子レンジで10秒加熱する。 -
6)
型に入れる
06:37
ボウルの中の生地に強力粉をまぶし、ふわりと丸めて15cmのパウンド型に入れる。
-
7)
電子レンジで発酵させる
07:37
電子レンジの発酵機能で20分加熱し、発酵させる。
-
8)
オーブンで焼く
08:29
予熱した200度のオーブンで25分焼く。
Point
・砂糖の上にドライイーストを加えることで、砂糖とドライイーストがくっつき、発酵が進みやすくなる。
・牛乳を使わず水を使うことで、あっさりとした風味になり、ふわりとした仕上がりになる。
・生地を電子レンジで発酵させるときは、生地に熱が通って固くならない程度に調節する。まずは、50秒づつ様子を見ながら加熱すると良い。
・家の中の温かい場所で、ラップをかけて20～30分寝かせて、発酵させても可。冬場は、電子レンジで発酵させると良い。
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