パスタ（肉じゃがのパスタ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
冷や汁（サバ缶と夏野菜の冷や汁）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- ご飯 : 適量
- サバの水煮缶 : 1缶
- 生姜 : 少々
- きゅうり : 1本
- ナス : 1本
- ミニトマト : 適量
- みょうが : 2本
- 大葉 : 適量
- 塩 : 適量
- (A)冷水 : 400ml
- (A)味噌汁の素 : 3袋
- (B)すりごま : 適量
- (B)ごま : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
汁を作る
02:25
ボウルにサバの水煮缶を汁ごと入れ、軽くほぐす。
(A)を加えてよく混ぜる。
生姜をすりおろして加え、混ぜる。 -
2)
材料の下準備をする
04:50
きゅうりの両端を切り落とし、縦半分に切ってから薄切りにする。
ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切って薄切りにする。
きゅうりとナスを別のボウルに移し、塩を振って塩揉みして置いておく。
みょうがを縦半分に切り、薄切りにして1に加える。
ミニトマトを水洗いしてヘタを取り除き、4等分に切って1に加える。
きゅうりとナスを手でよく水気を絞り、1に加える。 -
3)
盛り付ける
08:05
(B)を加えて混ぜる。
器に盛ったご飯にかけ、細切りにした大葉を散らしたら完成。
Point
・3～4人分の分量を紹介している。
・サバの水煮缶は細かくしすぎない方がよい。
・冷水はよく冷えたものを使用する。
・味噌汁の素はあさりのものを使用している。
・味が薄くならないよう、きゅうりとナスの水分はよく絞るとよい。
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