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つゆ(そうめんつゆ)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
500.0万人
再生回数
16.7億回
動画数
2,307本

材料

  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)塩 : 小さじ1
  • (A)みりん : 大さじ4
  • (A)酒 : 大さじ4
  • (A)鰹粉 : 4g
  • (A)うま味調味料 : 8振り
  • (A)梅干し : 1個
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • 冷水 : 250ml

所要時間

7分

手順

  1. 1) 加熱する 02:50

    鍋に(A)を入れて火にかける。

  2. 2) 冷水を加える 04:57

    ひと煮立ちしてアルコールが飛んだらボウルに移し、冷水を加える。
    冷蔵庫でよく冷やしたら完成。

Point

・うま味調味料はグルタミン酸ナトリウム 92%、イノシン酸ナトリウム4 %、グアニル酸ナトリウム4%を含んだものを使用している。
・梅干しは、しそ梅干しの塩分濃度8%のものを使用している。
・梅干しは風味付けなので潰さない。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。

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