野菜炒め（ズッキーニとトマトの卵炒め）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし

ズッキーニのヘタを落として縦半分に切り、7〜8mmの半月切りにする。
トマトのヘタを落としてくし切りにする。
トマトに塩(トマト用)を振る。

ボウルに卵を割り入れて箸で混ぜる。
マヨネーズを入れて混ぜる。

フライパンを熱してオリーブオイルをひく。
フライパンが温まったら卵液を入れて中火〜強火で火を通して取り出す。
オリーブオイルをひいてズッキーニを入れる。
塩(ズッキーニ用)を振って炒める。
トマトを入れて炒める。
炒り卵を戻し入れて崩して炒める。
顆粒コンソメを入れて混ぜる。

お皿に3を盛る。
粉チーズと乾燥バジルを散らして完成。