料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
南蛮漬け(鶏むね肉の南蛮漬け)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 343本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- 塩 : 小さじ1/2
- 片栗粉 : 大さじ1
- 米油 : 大さじ1
- (A)水 : 100ml
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)酢 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- にんじん : 1本
- 玉ねぎ : 1/2個
- ピーマン : 2個
- 生姜 : 1かけ
- レモン : 1個
- ごま油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
鶏むね肉の下準備をする
02:24
鶏むね肉の皮を取り、棒状に切る。
包丁を引くようにして一口大の削ぎ切りにする。
袋に鶏むね肉を入れ、塩、片栗粉、米油の順番に加えて揉み込む。 -
2)
野菜の下準備をする
03:25
にんじんの底を切って平らにし、斜め薄切りにしてずらして並べる。
にんじんを端から千切りにする。
玉ねぎの芯を三角に切って芯を千切りにし、残りの玉ねぎを端から薄切りにする。
ピーマンを半分に切ってタネを取り、平らにして繊維を断ち切るように千切りにする。 -
3)
南蛮酢を作る
05:01
容器に(A)を入れる。
-
4)
鶏むね肉を焼く
05:47
フライパンを温める。
ごま油をひいて火を止める。
1を入れて火にかけて焼く。
焼き色がついたら裏返して焼く。
火が通ったらボウルに取り出す。 -
5)
野菜を炒める
07:10
フライパンにごま油を足し、にんじんを入れて炒める。
水(分量外)を入れて蓋をして1分蒸し焼きにする。
玉ねぎ、ピーマンを入れる。
生姜をすりおろして入れる。
3を入れて火を止める。 -
6)
仕上げる
09:06
4に5をかける。
レモンを絞り入れて完成。
Point
・冷蔵庫で3〜4日保存できる。
・野菜はお好みの別の野菜を使用してもいい。
・レモンはお好みで入れなくてもいい。
・米油とごま油は別の油で代用してもいい。
・お好みで南蛮酢に七味唐辛子やラー油を入れてもいい。
・レモンはくし切りにしておく。
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