南蛮漬け（鶏むね肉の南蛮漬け）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

鶏むね肉の皮を取り、棒状に切る。
包丁を引くようにして一口大の削ぎ切りにする。
袋に鶏むね肉を入れ、塩、片栗粉、米油の順番に加えて揉み込む。

にんじんの底を切って平らにし、斜め薄切りにしてずらして並べる。
にんじんを端から千切りにする。
玉ねぎの芯を三角に切って芯を千切りにし、残りの玉ねぎを端から薄切りにする。
ピーマンを半分に切ってタネを取り、平らにして繊維を断ち切るように千切りにする。

容器に(A)を入れる。

フライパンを温める。
ごま油をひいて火を止める。
1を入れて火にかけて焼く。
焼き色がついたら裏返して焼く。
火が通ったらボウルに取り出す。

フライパンにごま油を足し、にんじんを入れて炒める。
水(分量外)を入れて蓋をして1分蒸し焼きにする。
玉ねぎ、ピーマンを入れる。
生姜をすりおろして入れる。
3を入れて火を止める。

4に5をかける。
レモンを絞り入れて完成。