醤油漬け（野菜の醤油漬け）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 35分
サラダ（チョレギサラダ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- グリーンリーフ : 5～6枚
- 水菜 : 少々
- きゅうり : 1/2本
- 長ネギ : 7～8cm
- ミニトマト : 3個
- ささみ : 2本
- (A)ごま油 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)にんにくチューブ : 小さじ1/2
- (A)味噌 : 適量
- (A)塩 : ひとつまみ
- (B)いりごま : 適量
- (B)海苔 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜を切る
01:10
グリーンリーフを水洗いして千切る。
水菜を食べやすい大きさに切る。
きゅうりを縦1/4に切り、斜め薄切りにする。
長ネギを半分に切り、千切りにする。 -
2)
野菜を水にさらす
03:08
1を水切り器に入れて水洗いした後で、新しい水を入れてさらす。
-
3)
ささみの下準備をする
03:46
ささみの白い膜と筋を取り除く。
お皿に移してラップをし、500wの電子レンジで3分加熱する。
水にさらして冷やし、手でほぐす。
水気を切り、塩(分量外)を振って混ぜる。 -
4)
野菜の水気を切る
05:15
2の水を捨て、水切り器で水気を切る。
-
5)
ドレッシングを作る
05:54
ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。
-
6)
和える
06:54
3と4を加えてよく和える。
-
7)
盛り付ける
07:30
サラダボウルに盛り付け、半分に切ったミニトマトを乗せ、(B)を振りかけたら完成。
Point
・グリーンリーフはサニーレタスで代用可能。
・グリーンリーフは包丁で切るより、手で千切った方が美味しく仕上がる。
・野菜を水にさらすことで、食感良く仕上がる。
・水切り器をボウルにすることで、洗い物を減らすことができる。
・海苔は韓国海苔を使用することをお勧めしている。
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