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パンナコッタ｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし
Oyatsu Lab. [おやつラボ] 所要時間 : 25分
そうめん（きゅうりチャーシューそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 34.0万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 2,625本
材料
- 豚肩ロース : 420g
- 塩 : 4.2g
- (A)だし汁 : 適量
- (A)濃口醤油 : だし汁の10％
- (A)生姜スライス : 5枚
- (A)ニンニク : 3欠分
- (A)ネギ : 適量
- (A)中華だし : 大さじ1
- きゅうり : 2本
- そうめん : 3束
- そうめんつゆ : 適量
- 白ごま : 適量
所要時間
80分
手順
-
1)
チャーシューを作る
00:36
豚肩ロースに塩をまぶす。
フライパンに入れて豚肩ロースの両面と側面を焼く。
鍋に豚肩ロースを入れる。
鍋に(A)を入れる。
中火で15分煮たらアルミホイルで落とし蓋をする。
煮汁が減るまで合計1時間煮て火を止める。 -
2)
きゅうりを切る
04:00
きゅうりのヘタを落として桂剥きにする。
きゅうりを千切りにする。
氷水(分量外)にきゅうりを10分浸す。 -
3)
チャーシューを切る
05:54
チャーシューを薄切りにして細切りにする。
-
4)
そうめんを茹でる
07:14
お湯(分量外)にそうめんを入れて茹でる。
沸いたら火をとめて10分置く。 -
5)
盛り付ける
07:46
お皿にそうめんつゆとチャーシューの煮汁を入れる。
お皿にそうめんを入れる。
別のお皿にきゅうりとチャーシューを盛って混ぜる。
きゅうりとチャーシューにチャーシューの煮汁をかける。
白ごまをかけて完成。
Point
・豚肩ロースはかたまり肉を使用する。
・だし汁は豚肩ロースが浸かるまで入れる。
・ネギは青い部分を使用する。
・きゅうりはおろし金で桂剥きにしてもいい。
・お好みでそうめんに一味唐辛子をかけてもいい。
・お好みできゅうりとチャーシューにラー油をかけてもいい。
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