キッシュ（キャベツとトルティーヤのキッシュ風）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 35分
肉豆腐（ピーマン肉豆腐）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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材料
- ピーマン : 6個
- 木綿豆腐 : 1丁
- 豚肉 : 100g
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ2
- (A)塩 : 1g
- (A)花椒 : 10粒
- (A)ブラックペパー : 小さじ1
- (A)ラー油 : 3適
- ごま油 : 大さじ1
- 粗挽き唐辛子 : 適量
- (B)水 : 大さじ4
- (B)片栗粉 : 大さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
具材を切る
00:58
ピーマンの種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
-
2)
たれを合わせる
02:35
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
別のボウルに(B)を入れて混ぜておく。 -
3)
炒める
04:14
フライパンにごま油を引いて温める。
豚肉を加えて炒める。
豚肉に火が通ったら豆腐を適当な大きさに切って加えて炒め合わせる。
ピーマンを加えて炒め合わせる。
混ぜておいた(A)を加えて絡める。
火を止めて混ぜておいた(B)を加えてとろみを付ける。
粗挽き唐辛子を加えて炒める。 -
4)
盛り付ける
07:51
お皿に盛り付けて完成。
Point
・炒める時は強火で炒める。
・ラー油や粗挽き唐辛子は、辛みが苦手な場合は省いてもよい。またお好みで増やしてもよい。
・豚肉はこま切れ肉を使っているが、バラ肉でもよい。
・絹ごし豆腐より木綿豆腐の方が煮崩れしにくい。
・ピーマンは食感を活かすため最後に軽く炒める程度にしているが、柔らかめが好みの場合は炒め時間を長くするとよい。
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