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材料
- 豚小間肉 : 400g
- 塩胡椒 : 適量
- 片栗粉 : 適量
- 卵 : 1個
- 薄力粉 : 大さじ3
- 水 : 大さじ1
- 大葉 : 4枚
- パン粉 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
衣を作る
00:35
ボウルに卵、薄力粉、水を入れて箸で混ぜる。
-
2)
成形する
01:13
大葉をみじん切りにする。
ラップを敷いて豚小間肉を広げる。
塩胡椒を振る。
片栗粉を振って全体を馴染ませる。
大葉を散らして手で握って成形する。 -
3)
衣をつける
03:42
パン粉を広げる。
2に1をつけてパン粉をつける。 -
4)
揚げる
04:36
フライパンの底から1cmの油(分量外)を入れて熱する。
3を入れて両面を揚げる。
キッチンペーパーに取り出す。 -
5)
盛り付ける
06:23
お皿に4を盛って完成。
Point
・16個分の分量。
・先に衣を作っておくことでダマができにくくなる。
・大葉の分量は豚小間肉100gに対して大葉1枚である。
・パン粉はお好みのものを使用する。
・お好みでソース、ポン酢、めんつゆ等をつけるとより美味しく食べれる。
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