低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
肉詰め(ライスペーパーのピーマンの肉詰め風)|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ひき肉 : 240g
- 玉ねぎ : 1/4個
- ピーマン : 3個
- ライスペーパー : 2枚
- 塩胡椒 : 適量
- 卵 : 1個
- 醤油 : 小さじ1/2
- 片栗粉 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)料理酒 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ2
- 油 : 大さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
01:02
玉ねぎを半分に切って皮を剥く。
豚ひき肉をボウルに入れる。
分量の玉ねぎをみじん切りにする。
豚ひき肉が入ったボウルに塩胡椒、玉ねぎ、卵、醤油を入れて手でこねる。
ボウルに片栗粉を入れてこねる。
ピーマンを半分に切って種とヘタを取り、ピーマンを千切りにする。 -
2)
焼く
04:28
フライパンに油をひく。
ライスペーパーを水(分量外)に濡らしてフライパンに入れる。
肉だねを入れて広げる。
ピーマンを乗せる。
上からライスペーパーを乗せる。
中火にかけて蓋をして焼く。 -
3)
タレを作る
05:59
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
裏返して焼く
06:36
3のフライパンの蓋をあけてお皿に移して裏返す。
フライパンに戻し入れて焼く。
フライ返しで押さえて蓋をして焼く。
お皿を乗せて油を切ってお皿に移して裏返す。 -
5)
仕上げる
10:36
肉詰め風をまな板に移す。
フライパンにタレを入れて加熱する。
肉詰め風を切ってお皿に移す。
タレをかけて完成。
Point
・ライスペーパーを使って手軽に作れるピーマンの肉詰め風のレシピ。
・肉だねをこねる際はビニール手袋をすると衛生的である。
・ライスペーパーを使用する際は水(分量外)に濡らす。
・ライスペーパーは1枚だけ使用し、肉ダネの片面だけに乗せてもいい。
・火通りの確認は触って弾力があるかで判断する。
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