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炒め物（鶏もも肉とズッキーニのバターポン酢炒め）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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Cooking

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Ingredients

鶏もも肉 : 200g
ズッキーニ : 1本
塩コショウ : 適量
オリーブオイル : 大さじ1
(A) Butter : 10g
(A) Ponzu sauce : 1 to 1 1/2 tablespoons

Time required

20minutes

Procedure

1) Prepare the zucchini 01:33
Cut off the stems of the zucchini and slice into 1cm thick rounds.
Make a hidden knife cut into a grid pattern on both sides.
Transfer to a bowl, sprinkle with salt (not included in the recipe), mix well and set aside.
2) 鶏もも肉の下準備をする 03:15
鶏もも肉の硬い骨の部分を切り落とす。
筋をキッチンバサミで細かく切る。
唐揚げより小ぶりの角切りにする。
両面に塩コショウを振る。
3) ズッキーニの水分を拭き取る 05:40
ズッキーニをキッチンペーパーで挟んで水分を拭き取る。
4) 炒める 06:10
フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れる。
鶏もも肉の皮目を下にして並べ、空いたスペースにズッキーニを並べる。
蓋をして2分間蒸し焼きにする。
焼き色がついたらズッキーニと鶏もも肉を裏返し、蓋をせずに焼く。
鶏もも肉に火が通ったら、油が多い場合はキッチンペーパーで拭き取る。
(A)を加えて炒め、返しながら絡める。
5) 盛り付ける 10:20
全体に絡んだらお皿に盛り付け、タレを回しかけて完成。

Point

-Do not remove the tendons from the chicken thighs, but cut them into small pieces using kitchen scissors.
- You can make the zucchini delicious by cutting it with a hidden knife, rubbing it with salt and removing the moisture.
- When you press the chicken thighs, they should spring back, which is an indication that they are cooked through.
- You can also eat it with chili pepper mayonnaise if you like.