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Somen (Bibimbap-style chilled somen) | Easy recipe by culinary expert Yukari at home / Recipe transcription by Yukari's Kitchen

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

Somen : 100g
(A) Gochujang : 小さじ2
(A) Soy sauce : 大さじ1/2
(A) Oyster sauce : 小さじ1/2
(A) Sugar : 小さじ1
(A) Vinegar : 大さじ1
(A) Grated garlic : 小さじ1/2
(A) Sesame oil : 大さじ1
(A) White sesame : 小さじ1
きゅうり : 1/3本
キムチ : 適量
卵 : 1個
糸唐辛子 : 適量

Time required

15minutes

Procedure

1) Make boiled eggs 01:45
Add water (not included) to a small saucepan and bring to a boil.
Add 1/2 teaspoon of salt (not included in the recipe), add the eggs and cook for 8 minutes.
Chill in ice water (not included in recipe) for 10 minutes.
2) きゅうりを切る 03:28
きゅうりを斜め薄切りにした後で千切りにする。
3) タレを作る 03:50
ボウルに(A)を入れ、混ぜ溶かす。
4) そうめんを茹でる 04:20
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させる。
そうめんを入れて規定時間茹でる。
ザルにあけて、流水で揉み洗いしてぬめりを取る。
水気をよく切る。
5) 茹で卵を切る 05:30
1の茹で卵の殻を剥き、糸で半分に切る。
6) 盛り付ける 06:25
3のタレに、4のそうめんを入れてよく絡める。
器に入れ、茹で卵、きゅうり、キムチ、糸唐辛子をトッピングしたら完成。

Point

-Adding oyster sauce gives it a rich flavor.
・We use rich cane sugar, but you can also use white sugar.
・We use grain vinegar.
You may use any toppings you like.
- If you boil cold eggs, they may crack, so adding salt will help the eggs solidify.
・Boiled eggs can be cut neatly by cutting them with thread.